黃金蛋炒飯,色澤金黃,顆粒分明

2020-12-20 美食天下

黃金蛋炒飯

By 紅宏

樣如其名，黃金炒飯以自然色澤金黃而聞名，其實也不過是將蛋黃液單獨混入了米飯中，將米飯染成了金黃色。但就是這一點小小的改變，米飯的整體口感也就變得不一樣了。

原料：剩米飯、哈爾濱紅腸、小蔥、雞蛋、胡椒粉、鹽、油。

做法步驟：

第1步、準備剩米飯。

第2步、準備輔料。

第3步、將雞蛋清和雞蛋黃分開，把雞蛋黃打進米飯中。

第4步、用手將蛋黃和米飯抓均勻。

第5步、小蔥洗乾淨，將蔥白切成小段，蔥葉切成蔥花，紅腸切丁備用。

第6步、鍋中倒油，油溫六成熱時將蔥白倒進去小火炒出蔥香味，將蔥白撈出。

第7步、再將米飯倒進去中火翻炒均勻你可以看見，米粒顆顆金黃，再將蔥花和紅腸丁倒進去翻炒1分鐘，加少許鹽和胡椒粉關火。

第8步、成品圖。

小貼士：

1、蒸得太軟粘的米飯炒不出很好的效果。2、蔥花的加入能夠讓米飯更香，要小香蔥哦。

來自 美食天下 紅宏 的作品。

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