大品牌餐飲店做營銷有一百種方法，電視廣告、樓宇廣告、微博宣傳、明星代言、粉絲營銷……只要肯捨得花錢，試就可以了，最終總能得到好的效果。
但小餐廳可禁不起這樣的折騰，無目的無法門地做營銷活動只有死路一條。但是不做活動似乎生意就只能平淡無奇，那對於小餐廳來說，究竟做什麼營銷活動才能花費最少的成本獲得最好的效果呢？
接下來必普就跟大家聊聊幾種有效的方法。
一、巧用錯峰時間
大多數的餐飲店中午的用餐高峰，集中在12點到13點之前，高峰期到了，客盈滿滿。過了高峰期，人流稀稀拉拉，店面靜的恨不得一根針掉地上都能聽見。員工這時候也就只能用玩手機來打發時間。
針對這一問題，錯峰優惠可以有效的改善這種情況。一家經營雲南特色菜的餐飲想出了一條妙計。
店面在每天的中午的一點二十推出優惠活動，平常消費100元的套餐，現在只需要80元就可以。
自從推出這項活動之後，從一點二十開始，這家餐廳的人流量節節攀升，甚至出現了排長隊的情況，翻臺率也大幅提升，一點二十以後來的顧客佔整個店面的三成左右。
同樣這家店也把這種錯峰優惠的方式用到晚餐小高峰上，效果同樣是很好。店面的氛圍被帶動起來，員工原來不飽和的工作時間也得到了有效利用。
二、個性化定製
相信很多餐飲店都做過優惠券的活動，客戶在結帳後贈送固定金額的優惠券。某餐飲店推出了個性化的蓋章券，讓顧客自己選擇適合自己的優惠券，而不是固定的優惠券。
店面準備了五個不同印章，分別印有：20元代金券，9折優惠，贈送飲料兩杯，啤酒免費，xx菜半價……
顧客消費後，來收銀臺結帳後，可任選一種優惠。用印章把相應優惠內容蓋在消費收據上，下次來店用餐可以使用，優惠券使用期限為一個月。
前往不同門店消費，印章也不同。以白領女性為主的餐廳，可在午餐和晚餐設置不同的印章。
例如午餐的印章是飲品10元折扣，晚餐的印章是8折優惠券。各門店所在的位置不同，印章也會不同。
而根據反饋，這項活動深受女性和兒童的喜歡，經常會有一些媽媽帶著孩子出現在收銀臺蓋章，這樣的方式既是一種創意又會得到顧客的認可。
三、用酒水帶客
再次到店消費提供優惠券是很多店面吸引客戶的一種有效的手段，如果把這種方法再加入一些新的創意，效果就更好了。
可以制定如下規則：凡來店消費顧客，在本店消費幾瓶啤酒可獲得同等數量的啤酒券。
這種營銷方式的重點是贈送顧客與本次消費數量同等的啤酒券。
打個比方來說，顧客消費了兩瓶啤酒，可以贈送兩瓶的啤酒券。啤酒券可以在下次消費中使用。顧客手機的啤酒券越多也就越划算。
另外，店員在顧客點就酒水的時候可以告知這個活動，可以口頭宣傳：您本次消費幾瓶啤酒，下次就能免費喝幾杯，您不妨多點幾瓶。
這樣一來，顧客多喝幾杯的情緒就會被點燃，無形中促進了酒水的銷售。
而一般持有這種酒水券的客戶以男性居多，叫上朋友喝點酒吃點菜，這種優惠方式很適合團體客戶小聚。這樣不僅留住了老客戶，還帶來了新客戶。
最後必普想說，餐廳的營銷優惠設置要根據自己的實際情況進行設置，店面人氣固然很重要，也要考慮到店面的長期發展，靈活運用這些營銷策略。
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