必普：餐飲經營「查找問題」豈可拼湊，靠譜加盟勢能是突破口

2020-10-20 餐飲研究室

在餐飲競爭十分激烈的今天，不能迎合市場、產品沒有特色、門店不夠規範化就會慢慢被淘汰。90%的自營餐飲者由於沒有靠譜勢能，每月結餘都捉襟見。近期必普餐飲看到不少人發問，2019年做餐飲還有機會嗎？相信你在看完這篇文章後，心中自會有答案。


新手餐飲人要先了解，餐飲本質上就是創業，其次創業是為人們創造價值，無論是什麼行業，產品要能基於消費者需求，為消費者創造價值，所以，餐飲創業想要獲得成功，應是找尋好門店經營方式，通過洞悉消費者需求來找尋突破口。

1、餐飲是不斷變化行業

新手經營者要謹慎看待餐飲行業。現在很多網紅餐飲做的火爆，鋪天滿地宣傳，許多新手創業急於求成便投入進去，結果經營起來發現，並不是自己想得那麼簡單。還有經營者在生意走上正軌之後，就認為高枕無憂了，開始僱傭員工，自己做起「甩手掌柜」。其實門店僱傭員工，雖自己省掉很多精力，但對實時經營狀況了解會甚少，面對將來一些風險就不能夠及時規避。


2、認準品牌與消費者

依託一個成熟靠的譜品牌，就可以利用現成消費群去經營，省去開拓新市場費用和喚醒消費者麻煩。

3、經營利潤不要看太重

餐飲店需要制定合理的利潤，但很多經營者不知如何制定，完全不知所措。新手創業常會出現的問題，就是把價格定得太高或過低，其實，我們並不需要刻意去把控利潤。行業中有句話說「餐飲店80%利潤，來自20%回頭客」，當我們把顧客需求做好，維護好定期老顧客，用低付出滿足顧客需求，這才是獲取餐廳持續利潤根本。


餐飲行業不斷在發展進步，未來並不缺創業機會。但要想創業成功，必普餐飲建議新手餐飲人，應在認定靠譜方向後不輕言放棄，遭遇失敗後及時反思調整，學會利用好資源，才能走對正確創業路！

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  • 2020年,餐飲經營的風向變了哪些?
    而且美國的餐飲連鎖比例是50%，中國只有10%。 　　中國餐飲業這座大金礦裡，暫未出現連鎖餐飲巨頭。不過身處一線市場的CCH餐飲連鎖展明顯感知到，餐飲經營的風向在變。 　　但是最重要的，是特許經營可以讓餐飲品牌迅速積累資金，降低經營風險。 　　1、特許經營具有融資的功能 　　餐飲品牌方通過經營權的轉讓，將無形資產變成有形資產，從而積累大量的資金，實現快速擴張的目的。 　　天下武功，唯快不破。一個線下門店的拓展，不光是人力、房租的大筆性投入，更重要的是需要很多區域化的資源。
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