花菜是一種很常見的蔬菜，具有很高的營養價值，VC含量極高，而且口感清脆，回味清香，做法簡單，幾分鐘就能做好，深受大家的喜愛，乾鍋花菜，也是我們去飯店幾乎人人必點的一道菜，今天我們這個花菜加入了兩種更營養的食材，口感更好，營養更豐富。
花菜你們平時都是怎麼洗的呢？是不是掰開清水衝兩遍就直接上鍋炒了呢！正確的步驟，先在掰好的花菜裡放一勺鹽，倒上沒過花菜的清水浸泡十分鐘，這樣可以有效的去除花菜殘留的農藥和雜質、蟲卵。
很多人做花菜焯水，有些人直接炒或者是飯店做乾鍋花菜會油炸，在我們家庭做法，一般會把花菜焯水，花菜焯燙半分鐘再過一遍涼水，可以口感更脆嫩，也避免了直接炒的時候外面變焦炒出來不均勻。我們自己在家做花菜，可以加一些木耳和幾個香菇切片，這樣營養和顏色搭配都比較豐富。把菌類蔬菜多多的加入到各種菜餚當中，不僅可以提高免疫力，強身健體，而且可以促進體內排毒，降低膽固醇。但是菌類一般需要提前焯水去除草酸對人體才更健康。
很多人會問，做花菜，需要放肉嗎？其實我個人認為花菜裡面加肉會更香，最好選擇五花肉，肉不需要多，幾片就好，增加口感，飯店裡的乾鍋花菜都會加上一些肥肉，肥肉的油脂可以讓炒出來的素菜更油亮、好吃。先把肉炒香，放生抽老抽鹽雞精調味。把肉片炒到色澤紅亮。
最後在放入花菜木耳香菇大火翻炒，因為焯過水，所以，只需要翻炒幾下讓調料充分包裹蔬菜就可以，出鍋前放上一勺蠔油味道會更鮮美。出鍋撒上小蔥或者青蒜味道立馬提升。
我們在家做家常菜，不需要像飯店那麼油膩，各種各樣的調料都放，簡單的幾種調料，能入味提鮮就最好。現在人越來越追求健康飲食，飲食豐富，少油少鹽，少去飯店吃飯，多多在家炒上幾個簡單小菜，健康營養又不浪費，學會愛生活，愛家人愛自己哦！