我的一個閨蜜，每次聽到我說要買塊雞胸肉炒菜，那股嫌棄勁兒，仿佛跟雞胸肉有八百年恩怨情仇似的。
那可不是嗎？前段時間為了減肥，她跟雞胸肉、蔬菜沙拉可是奮力鬥爭了好久呢。
所以，這也不能怪她一提起雞胸肉，嘴裡往外蹦的就是：淡而無味、又幹又柴、難吃...這些詞啦。
要換我經常吃水煮的雞胸肉，我當然也不幹！不過，改成吃孜然雞胸肉的話，我倒是會欣然接受~
因為有孜然粉加持的雞胸肉，那哪是水煮的比得上的？
香嫩的肉質，跟孜然獨特的香氣和蔥蒜爆炒出的醬香完美融合。這一口，是誰都不能抵抗的、燒烤攤美食的滋味呀~
做這道菜，全程講究快炒。在熱氣的擁簇下，快速將醬香扎紮實實浸潤到每一根肉絲、青椒絲，並保持著它們的嫩勁、脆感。
而且，雞胸肉如果不及時出鍋，肉質容易變柴，口感也就會大打折扣。
所以呀，把控好烹飪時間，是這道菜好吃很關鍵的一點。
加的青椒絲，除了豐富菜色外，還能起到勾香的作用。所以，不建議大家省略掉它哦。
至於熱量...因為過了油，肯定是要比水煮的高一些。
不過，相比其他大肉菜，雞胸肉菜餚的熱量還是相對較低的。所以要減肥的小夥伴，也大可放心一試~
先來看看視頻教程吧
1小勺=5ml 1大勺=15ml
1.將大蔥斜切成塊；青尖椒洗淨後切絲；雞胸肉洗淨後切成條狀；蒜拍扁備用。
2.將雞蛋清、料酒、生抽和澱粉倒入雞胸肉中，攪拌均勻後放一旁醃製15分鐘。
3. 熱鍋倒油，下醃製好的雞胸肉翻炒，炒至變色後盛出。
4. 熱鍋倒油，下大蔥和蒜爆香，再加入孜然粒翻炒均勻。
5.倒入雞胸肉和青椒絲一同翻炒，再倒入老抽、鹽、孜然粉翻炒均勻即可。
噔噔！香氣超足的孜然雞胸肉就做好啦~準備開吃吧~
青椒絲的綠跟雞胸肉的醬色整一盤裡，有點小清新，特別適合燥熱的夏季！
菜還沒開吃呢，就能聞到濃鬱的孜然香氣，勾動著味蕾......
青椒絲脆嫩，沒什麼辣意。孜然香濃，餘後回味清甜。
雞胸肉不柴，香嫩有嚼勁，醬香很足，吃完後齒頰留香~
說到減肥，我覺得吧，在保證身體能夠獲取足夠營養的前提下，再考慮熱量的攝入問題，這點很重要。
而且，除了在飲食上下功夫，還得搭配著合理的運動量。雙管齊下，效果才會更好~
小主提示：
雞胸肉易老，不宜炒太久。熟了就儘快出鍋。除了放青尖椒，還可以放些紅尖椒，顏色更好看哦。調料的用料都可以根據個人口味調整。如果換成其他雞肉，可以先焯一下水再炒。