秋意已暮，新冬將至，今天之後就是霜降時節了。前幾日，被子曬在樓上，即使跑出去瘋玩到半夜，抱回去也是蓬鬆乾燥的，但從今天開始，曬被子再也不能忘記收了，不然的話，準能落下一層薄霜，讓你後悔不及。霜降時節，防秋燥，防寒是重中之重，因此多吃點芹菜、蘿蔔等滋陰潤燥的食材才是關鍵。
說起芹菜，平常除涼拌之外，最喜歡的吃法就是配腰果炒，腰果是個好東西，古語說：「以形補形」不是沒有根據，經常食用腰果有強身健體、補腎、提高抗病能力、濃密頭髮等作用，都說吃啥補啥，這菜，男人要多吃，說句玩笑話，不吃就是對自己不負責任！反觀芹菜，含有豐富的鐵，貧血的女生多吃點，能氣色變好，頭髮明亮。所以說，這菜男人吃合適，女人吃更合適，尤其頭髮不好的人，更要多吃！
芹菜做法有技巧，如果直接炒，掌握不了火候容易導致菜發乾發苦，不僅影響口感，更浪費油鹽。吃芹菜，一定不能忽略「焯水」這一步，焯過水之後，再炒就不會出現上面那種情況，但「焯水」時間不宜過長，15秒最好，時間再長，營養就會流失掉；「焯水」時，鍋裡最好放一滴油和半勺鹽，保持蔬菜顏色鮮亮的同時好入味。切點胡蘿蔔丁和芹菜一起炒，對於喜歡玩手機的朋友來說，是最合適不過的，緩解眼部疲勞，明目，防治近視都很好。家裡女兒不喜歡吃胡蘿蔔，但是這樣做出來，她說：好吃！簡單做法分享給大家，喜歡的可以收藏。
【芹菜胡蘿蔔炒腰果】
【食材】：芹菜一把，胡蘿蔔半根，腰果半碟、生抽適量、食鹽少許。
【做法】：
1.芹菜摘去葉子之後清洗乾淨，然後切成3釐米的長條；胡蘿蔔洗淨去皮之後，且成大小均勻的小塊。給孩子拌飯的話，越小越好。
2.腰果在水裡清洗一下。是不是吃腰果沒洗過，其實是要洗的。
3.鍋裡燒開適量清水，水開之後，放入半勺食鹽和一滴油進去，再把切好的菜放進去過水焯，炒30秒之後，撈出瀝水。
4.另起鍋，放入油燒熱，把瀝乾水分的腰果放鍋裡炸一下，看到發黃之後，快速撈出，手慢了就糊了。
5.炸完腰果之後，把油倒出去，留一點炒菜的就可以，把焯過水的青菜放鍋裡翻炒，放入少許生抽提味，不會影響色澤。
6.炒出香味之後，把腰果放進去翻炒幾下，再放一點點鹽提味，就可以盛出來了。
宋宋心得：
芹菜、胡蘿蔔要焯水，口感才好。芹菜補鐵，腰果催乳還強身健體，男人女人都適合。腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。經常玩手機的人，應該多吃點胡蘿蔔，明目，緩解疲勞。這菜，不吃是對自己不負責任。
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