外地人對川菜的印象就是一個字，辣！但其實，辣並不是川菜的全部，今天萌叔就帶大家一探川菜的美。
紅杏酒家
在成都稱得上是老字號的店，他家除了有常見的川菜，還有一些只有在他家才能吃到的菜。
很多傳統的川菜因為工序過於複雜，很多餐廳已經不做了，可紅杏酒家還在堅持最傳統的風味。
他們家的傳統川菜，雞豆花。雞豆花是川菜中完全不辣的一道菜，有一個非常響亮的名稱「吃雞不見雞，吃豆花不是豆花」，體現了這道菜的工藝複雜。
製作雞豆花需要將雞肉反覆的敲打去筋，再打製成蓉，再衝制的過程中稍有不慎，就會影響整道菜的品質，而這樣的一道菜，再紅杏酒家只賣18元。去成都必吃的一道菜。
禪悅素食
這是一家用素食來呈現川菜的餐廳，有別於其他的素食餐廳，他們家不忌辣，主打的是健康。餐廳的菜單也是根據節氣來進行調整的，每個節氣都會有一套不同的菜單，錯過了可能就再也吃不到了。店裡的裝飾也非常的有禪意。他們家的糖醋裡脊，裡脊是使用菌菇和豌豆為主料製成的，配上酸甜的醬汁，外脆裡酥，完全不輸真正的裡脊。
成都田園印象
他們家最出名的一道菜是鎮店之寶棒棒雞，這可是國家非物質文化遺產。每一片雞肉都切得非常薄，偏偏帶骨，片片帶皮，再加上傳統的調料，非常美味。
轉轉會
這家轉轉會
環境很像一家大型的茶館，臨湖的位置最能感受自然風情，而且布局非常有川西風情。店裡的特色是凹鍋肉，每桌必點，這道菜是按斤賣的，兩個人吃的話，一般半斤就可以了。另外推薦一道菜，峨眉鱔絲，鱔絲肉嫩細滑，魚骨酥脆，很值得一試。
馬旺子川小館
這是一家開在太古裡的百年老店，據說除了五個包廂需要提前很久預定，其他位置一概不接受預定，所以如果想吃，要提前去排隊哦
他們家必吃的一道菜是宮保茄香蝦球，蝦球吃起來非常軟糯，茄子是切小塊炸過的，外焦裡嫩。
豆湯芥菜是這家店非常有特色的一道菜，在其他地方幾乎看不到這樣的吃法，吃起來很有春天的氣息，
川菜以麻辣徵服了全國人名，然而真正的川菜精髓是百變的，不妨試試不辣的川菜，會有不一樣的體驗哦。