新京報訊（記者 田傑雄）「露先白而後寒」，在白露節氣度過一個月後，到了寒露，也就等於我國大部分地區的天氣溫度都跨過了20攝氏度這道坎，早晚時段已經能和來自冬日裡的肅殺寒氣打個照面了。中醫講究「春夏養陽，秋冬養陰」，芝麻不寒不熱的「溫潤性子」和這個時令最搭，要說在即將步入深秋的季節裡，最該吃點兒什麼，那一定少不了用九月下旬剛剛收穫的秋芝麻，磨上一碗熱熱乎乎的黑芝麻糊，而如芝麻酥、芝麻燒餅等與芝麻「沾親帶故」的點心，也會成為這個時令的搶手貨。
芝麻雖小，填不飽人的肚子，可卻一直是千百年來醫者眼裡的「心頭好」。成書於漢代的《神農本草經》把芝麻列為尚品，說它能「主傷中，虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓」， 久服，輕身不老。清乾隆年間寫成的《晶珠本草》裡，也說它「氣味和平，不寒不熱，益脾胃、補肝腎之佳谷」。中醫學認為，品性溫潤的芝麻在氣溫驟降的秋季食用，能夠潤肺養胃，最是有所裨益。在民間也就有了「寒露吃芝麻」的習俗。
在河北壩上地區的田間，首次種下芝麻的農戶老劉在國慶節假期裡也沒閒著，正忙活著收割地裡的黑芝麻。今年稍早時段，北部地區的高溫天氣給了壩上地區地裡芝麻發芽的機會，秋季豐收也得益於此前的高溫天氣。俗語總說「陳芝麻，爛穀子」，指過時後無關緊要的事，老劉則說若將這句話看作「農諺」，裡面所講述的道理則是「芝麻還是當年的好」。
老劉提到，我國沿海地區一些地方還存在寒露磨芝麻粉的習俗，「如果能拿剛剛收穫的新芝麻去磨，製成黑芝麻糊，就別提多香了，在這個季節吃，就算是趕上了趟兒。」
在北方地區，講究的老人會在寒露時節「捧紅」一大批如芝麻燒餅、芝麻酥等芝麻食品，而對芝麻糊的記憶，無論南北，似乎每個人的童年記憶裡都有一碗似乎永遠喝不完的黑芝麻糊。如老劉所說，寒露時節，若偶遇早晚逼人的寒氣，您也不如來一碗黑芝麻糊壓壓驚。
新京報記者 田傑雄 編輯 楊亦靜
校對 李世輝
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