今年前三季度，我國肉類進口741萬噸，同比增長72.1%，比2019年全年的總進口量高19.9%，預計全年進口總量將突破950萬噸，創歷史新高。進口肉的多數來自於歐洲國家。僅豬肉來看，截止9月份從歐洲進口的豬肉數量，相比去年同期增長了107.3%，其中西班牙的豬肉進口數量增長135.9%。
2019年，我國豬肉消費的總量為3800萬噸，而2020年預計豬肉消費總量將會降低，進口肉佔豬肉消費總量的25%左右。豬肉經過海運進入我國在會後，先要進行檢疫，檢疫合格之後通過港口流入我國。
從國外運來的豬肉，以及牛羊肉和雞肉等，都經歷哪些監測檢疫的關口？疫情防控上，又是如何做的呢？
在前不久召開的進博會上，就能找到答案。所有的冷凍食品，全部集中統一存放在冷庫總倉中，在冷鏈食品的監管中，實施分批入庫，統一進館模式。通過核酸檢測之後，冷凍食品就可以進入指定冷庫了。在冷庫內，冷鏈食品分垛堆放，保持間隔，並登記報備。
進口豬肉的去向主要有三個方向。一個是國家或者地方的儲備庫裡當做儲備肉，另一個是被深加工企業購買後用於深加工，再一個就是被學校、食堂和飯店用較低價格採購後，流入終端市場。
不過，我們在超市裡和市場中，並不能隨意的買到進口肉，連看見的機會都很少，為啥？
首先，進口的肉類中，很多並不是實打實的豬肉，有很大一部分屬於「豬雜碎」。像是豬頭、豬蹄、尾巴、內臟等，外國人不喜歡食用豬肉的這些部件，所以出口到我國的價格就會相當便宜。我們在購買豬雜碎時候，通常就不會要求多新鮮了，平時滷肉店裡看到的豬頭肉、豬腳、豬尾巴，可能就是這些豬雜碎的一部分。
其次，很多凍豬肉經過海運到達我國的時候，並沒有流入普通市場裡。而是被當成儲備肉存了起來，在市場需要的時候，才會被投放。這時候它的名字也從「進口豬肉」變成「儲備豬肉」了。大家以前還時常說，買不到進口肉，其實很多的儲備肉是來自於進口肉的。
再次，經過長途運輸來的豬肉，幾乎全都是凍豬肉。受到飲食習慣的影響，我國更喜歡吃鮮豬肉，對於凍豬肉並不是特別感冒。如果說凍豬肉也有「春天」的話，可能近幾年豬肉的價格整體偏高，從而顯得凍肉價格相對低廉，這才有部分消費者退而求其次選擇了凍肉。
最後，就是安全的話題了。每次都能看到網友們的留言，說不要進口外國豬肉了。且不說病毒的問題，很多國家的瘦肉精在我國都是禁用藥物。雖然說外國提供給我國的豬肉中，理論上不會使用瘦肉精，但從海關的檢查中，還是能看到有某些國家進口肉類中檢測到瘦肉精成分的報導。並且最近海關檢疫中，還發現了凍肉裡帶的病毒核酸陽性問題。