烹飪時間：超過60分鐘
如果一起做，咖喱非常有用。特別是，這種食譜將蔬菜切碎，即使冷凍後，質地也保持不變並保持美味！
牛肉咖喱配料
牛肉塊（水煮）…400g洋蔥…500克（約2片）胡蘿蔔…250克（濃稠1份，稀薄2份）芹菜…1/2顆生薑…一頭（10g）番茄罐頭……1/2罐（200克）水煮牛肉湯…約600ml市售咖喱塊…100-120g咖喱粉... 2茶匙鹽…1個半茶匙如何做咖喱牛肉
1.準備牛肉咖喱肉和洋蔥
將牛肉塊煮沸一次，用流水洗淨，加生薑等，煮沸約2個小時。
建議在前一天或前兩天將其煮沸，在這種情況下，應將煮沸的汁液冷藏。這樣，牛脂會在表面固化，並可以在下一步中使用（*這次使用煮沸的果汁，所以不要將其丟棄。）
*牛肉塊可以冷凍保存，因此最好在有空或有時間的時候進行。有關詳細信息，請參見「如何準備牛肉塊」。
將洋蔥，胡蘿蔔，芹菜和生薑與煮熟的牛肉塊混合，將洋蔥切成薄片並油炸，其他洋蔥則磨碎後加入。
洋蔥需要油炸很長時間，因此最好先沿纖維切成薄片。
當牛肉爐冷卻後，牛油在頂部凝固，因此將其撈出並以適當的量轉移到鍋中。
*如果脂肪不是固體或沒有脂肪，請用色拉油或橄欖油替代。
用中火加熱盛有牛脂的鍋，融化後加入整個洋蔥。在水含量高的情況下，在中火攪拌下（約2-3分鐘）攪拌油炸。
然後降低熱量，並定期攪拌，攪拌15至20分鐘，直到整個顏色轉變為止，並散發出甜味。
準備蔬菜咖喱蔬菜
洋蔥炒熟後，分別去皮姜和胡蘿蔔，將芹菜原樣保留，並用刨絲器切碎。將牛肉條切成1.5至2釐米的寬度。
這次，使用約600毫升牛肉煮沸的汁液（煮沸時除去生薑和大蔥）。如果沒有，加水製成600ml。
此外，由於番茄罐頭的使用量僅是一罐（400克）的一半，因此分離固體西紅柿，罐頭的汁液大約只有一半。
咖喱牛肉
在裝有洋蔥炒鍋中，首先加入煮熟的牛肉湯，磨碎的蔬菜，番茄罐頭和牛肉塊。
*如果願意，可以在添加番茄固體之前先將其壓碎。
從這裡開始，將鍋放在火上，但是由於蔬菜等的固體含量仍然很高，因此添加200毫升水以使煮沸過程更容易。
將鍋放在中火上，等待沸騰。如果您喜歡牛脂的甜味，可以在煮牛肉過程中添加額外的牛肉。
*添加200毫升水煮沸30分鐘以上，因此可以補償這段時間內水的蒸發。如果有過多的煮牛肉湯，請使用煮湯代替水。
將鍋中的火調低，加入2茶匙咖喱粉，混合，並在鍋蓋稍微移動的情況下煮30分鐘。
* 100-120克的咖喱塊通常可以完成5-6人份，但在此食譜中，我們將製作8人份。在這裡添加咖喱粉來彌補香料（因為它是一種食譜，含有很多磨碎的蔬菜，咖喱塊本身味很濃，因為它給人一種自然而又像咖喱的感覺。）
煮30分鐘後，關掉火鍋，加入咖喱塊，溶解。然後用小火煮約5分鐘，使其融合風味。
最後調整鹹度。此階段的鹹味因市售咖喱塊的類型和數量而異，因此請先添加1茶匙鹽，混合併調味。
如果加鹽不足，則加些鹽使其變鹹。
*如果您願意，可以在這裡添加香料。在這種情況下，最好在添加後加熱幾分鐘。
其餘的將放在米飯上。牛肉塊的甜味應該是咖喱！蔬菜也很好，所以一定要冷凍和保存，因為即使冷凍，質地也不會改變。