端午節到來了，我們已經感受到節日的熱鬧的氣氛，我也一直忙到現在，享受節日帶來的快樂，家人團聚在一起，一起嘮嗑交流，一起品嘗美食，其樂融融，幸福快樂！
端午節最重要的美食當然是粽子，包粽子吃粽子是端午節家家戶戶都要做的事，家人們在一起來浸泡糯米、清洗粽葉、包粽子、煮粽子，吃粽子，在享用美食同時也享受快樂！
端午節除了包粽子。吃粽子美食之外，還有哪些其他特色美食呢？各地都有各地的美食，江南地區愛吃五黃，黃魚、黃鱔、黃瓜、雄黃酒及鹹鴨蛋（蛋黃），而我們江蘇這一帶喜歡吃艾葉煮雞蛋。
端午節來臨之前，各家在家門口懸掛艾葉，象徵吉祥，招五福，驅邪避毒和降福。其實，艾葉是一種藥用植物，懸掛在家中，有一種特殊的味道，有驅蚊蟲、提神醒腦，驅邪防病的作用。.艾葉還具有較高的營養價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，也是一種典型的保健蔬菜，利用它我們可以做好的特色美食，艾葉煮雞蛋就是其中的一種。
艾葉煮雞蛋，是一道端午時節，經常享用的一種特色節日菜餚，也是中國很多地區，過端午時的傳統美食。艾葉煮雞蛋不僅口味獨特，有特殊的香氣，不僅具有較高的營養價值，而且是一種具有養生保健功效的傳統食療食品，特別適合女性吃的美食。艾葉煮雞蛋能驅寒止痛，促進雌激素分泌，緩解宮寒，艾葉煮雞蛋還能祛風除溼，緩解人類的風溼骨痛，預防高血脂和高血壓心血管等疾病發生。
那麼，艾葉煮雞蛋應該怎麼做呢？，今天分享給大家兩種艾葉煮雞蛋的做法，做法簡單哦，希望大家喜歡。
第一種艾葉煮雞蛋做法：
1、取雞蛋6枚，洗淨放入鍋中，加適量的開水和鹽，接著煮十分鐘左右，等蛋白全部凝固以後，把鍋中的雞蛋取出磕開殼；
2、起一鍋把洗淨艾葉放入，加入適量清水加熱煮開，再把煮好磕開殼的雞蛋放到煮開的艾葉水中，調小火力，接著煮十分鐘左右，再在鍋中燜上一會，鍋中的艾葉煮雞蛋就能煮好。
最後，取出雞蛋去殼吃雞蛋，用條勺喝艾葉湯，美美的。
第二種艾葉煮雞蛋做法：
1、取雞蛋3枚，打入一個碗中備用；
2、將一小把揀去雜質，去梗，泡水洗淨的艾葉，切成碎末備用；
3、把切好的艾葉碎末放入到盛放雞蛋的碗中，再加入少許食鹽和橄欖油，用筷子充分攪拌均勻備用；
4、蒸鍋上水，把盛有攪拌好的雞蛋艾葉的碗，放到鍋中，隔水蒸煮10分鐘左右，關火再燜一會，艾葉煮雞蛋就做好了。
艾葉煮雞蛋，口味獨特，有特殊的香氣，不僅具有較高的營養價值，而且有出色的保健作用，做法也特別簡單，希望你能喜歡，收藏起來在這端午節日期間做給家人吃吧！你有什麼端午節特色美食，也請你分享給我，一起學習，一起交流，共同進步，謝謝！