導讀：老家端午節必備的艾葉煮雞蛋，你吃過嗎？比茶葉蛋還香，營養翻倍
哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90後，不知道大家哪裡有沒有這樣的一個習俗，端午節必備的就是吃粽子，煮雞蛋。一般雞蛋最常吃的就是茶葉蛋，清香還有淡淡的茶葉味道吃起來爽口下飯。但是在端午節我們的習俗就是用艾蒿煮雞蛋，這樣煮出來的雞蛋不流白不破皮，個個艾香濃鬱，吃起來非常入味，每年端午節的早餐，我至少要吃三四個。
做法：
1，在農村艾葉隨處可見，煮雞蛋的艾葉最好選用早晨5點左右採摘比較嫩一點新鮮一點的艾葉。採摘回來後用清水衝洗乾淨，多清洗幾遍洗去表面的泥土。
2，準備好雞蛋放入清水中加入一勺食鹽浸泡10分鐘，這樣煮出來的雞蛋不容易破皮而且還可以起到殺菌的作用。
3，清洗乾淨的艾葉切成小段鋪在鍋中，放上浸泡清洗乾淨的雞蛋，加入清水蓋過雞蛋，再加入一勺食鹽，蓋上蓋子開小火燒開後煮8分鐘。
4，8分鐘後把雞蛋撈出用小勺磕出一些裂紋，再全部放入鍋中繼續煮3分鐘，關火後不要著急取出燜30分鐘，使雞蛋能夠更好的吸收艾葉的汁水。
5，出鍋去皮咬上一口濃濃的艾葉香味，比茶葉蛋還好吃，而且艾葉煮雞蛋還可以清熱解毒。不知道大家哪裡有沒有這樣的習俗。
艾葉營養價值豐富，艾葉煮雞蛋有很好的暖宮作用，而女性體質偏寒，發生痛經的大部分原因是因為宮寒，所以長期喝艾葉煮雞蛋就有驅寒的效果。今天就給大家分享到這裡，喜歡艾葉煮雞蛋的家人們記得收藏哦！