美味美食，盡在秘味
伴隨著五一假期的臨近，大秘秘最近的心情仿佛坐上了雲霄飛車，想浪想吃還想出去玩！
但一想到宅家抗疫這麼久，現在出去玩，豈不是前功盡棄？不過倒是可以做一道爽口滑嫩的豆腐花，犒勞一下最近努力工作的自己！
關於豆腐花，知乎上曾因為《舌尖上的中國》公然支持鹹豆腐花，引發過南北方人一場不亞於如今人氣愛豆粉絲之間的互掐。
南方的「甜豆花」派表示，這是赤裸裸的地域歧視！
北方的「鹹豆花」派吶喊，豆腐花不鹹都是邪教！
而四川人表示，我們從來不參與「甜鹹之爭」，我們的豆腐花是辣的！
看到這大秘秘會心一笑，個人覺得飲食文化本身就是地域文化的一種，代表了人們對美好生活的嚮往和追求，吃自己喜歡的，尊重別人喜歡吃的，才是一個「優秀吃貨」的基本素養。
畢竟，「滑滑嫩嫩，咬一口滿嘴豆香」才是一碗豆腐花的核心競爭力。
嘚啵這麼多，今天大秘秘就教大家一道豆腐花的家常做法，甜鹹隨心，調料自選。一旦吃過自己做的爽口豆腐花，你很可能再也看不上路口的豆腐花咯！
主料：黃豆
輔料：石膏粉、地瓜粉、水
調料：蔥花、香菜、辣椒醬、榨菜、味精、糖
（也可依據自己喜好選擇）
1.300g黃豆清洗乾淨，浸泡8小時候撈出備用；
2.將備好的黃豆倒入豆漿機，加入1500ml水，調好模式，榨出豆漿；
3.榨好豆漿後，在細紗布上過濾出雜質；
4.在細紗布上撒80g地瓜粉，並與80ml豆漿混合；
5.再在紗布上撒5g石膏粉，與30ml豆漿混合；
6.將石膏粉豆漿、地瓜粉豆漿和剩餘的原味豆漿依次盛出備用；
7.將原味豆漿倒入鍋中，加熱到約90度後，再依次加入地瓜粉豆漿和石膏粉豆漿，不停攪拌，使其充分融合；
8.混合豆漿煮沸後關火，加蓋靜置20分鐘，待豆漿凝固消泡後，將表面不平的結皮舀除；
9.食用時用勺子舀出薄片，依個人口味加入各種調料即可。
看完聊一聊
豆腐花你吃甜的還是鹹的？
吃豆花你最愛配什麼餐點？
在留言區我們一起聊聊呀？
點這裡，一起做豆腐西施！