關於披薩有人喜歡，有人不喜歡。正所謂青菜蘿蔔各有所愛，我家先生一直對披薩有偏見，源於他吃過的披薩不好吃。可是當我做出濃香的拉絲披薩時，居然躍躍欲試吃了一塊，然後到豎起大拇指說從此對披薩改觀了，以前吃到的確實太難吃了。女兒自然是非常喜歡了，就連不愛西式餐點的婆婆也連說好吃。
披薩的最重要的部分是餅皮，餅皮是否好吃關乎整個披薩的好吃與否。其次是要有馬蘇裡拉芝士碎，加了它才能拉絲。最後是配料，配料看個人所愛，可以放海鮮、也可以放火腿、雞肉，還有隻放了榴槤肉和芝士的披薩也非常好吃，當然是針對那些愛榴槤的骨灰級吃貨。
這裡介紹的是一款超級簡單，連小白也能做成功的牛肉披薩。個人覺得牛肉與番茄、黑胡椒是絕配。這個披薩就有這兩個配料。
【材料】高筋麵粉200克，低筋麵粉80克，細砂糖20克、酵母粉4克、溫水140ml、鹽2克、黃油10克、玉米油30克，馬蘇裡拉芝士180克、時蔬適量、牛肉片、披薩醬、黑胡椒適量。
【做法】
步驟1
先製作餅皮，把高筋麵粉與低筋麵粉、水、鹽、酵母等放到廚師桶裡，一檔攪拌兩分鐘，用三檔揉面3分鐘，再加入30克玉米油繼續慢速揉面一分鐘，轉至5檔揉面4分鐘。揉至光滑的麵團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
步驟2
在麵團發酵的同時，我們來製作披薩醬，如果買回來有現成的也可以不用做。鍋裡放入黃油融化，放入洋蔥與蒜末炒香，放入少許牛肉丁，翻炒出水放入適量蠔油、生抽勾芡，最後放入番茄丁或者番茄醬，收汁前放入黑胡椒即可得到濃稠的醬汁。
步驟3
發酵好的麵團擀成餅狀，用叉子戳出洞洞，披薩盤刷一成油防粘，刷上一層披薩醬，鋪上一層芝士，接著牛肉片、時蔬，香腸片，最頂層撒上馬蘇裡拉奶酪，放入預熱好的烤箱200度烤15-20分鐘，出爐前三分鐘拿出來再撒一層芝士，再放入烤箱繼續考3分鐘即可。
出爐的披薩，趁熱來一塊，能拉出絲來，只是晚上光線不好。吃起來真的非常好吃，簡直可以媲美必勝客的了。
小貼士：做披薩我是非常隨意的，沒有特定的配料，自己或者家人喜歡吃什麼就撒什麼配料，總之不能放容易出水的食材就可以了。餅皮的製作由於不同品牌吸水性不同而不同，要多留意！想要拉絲，芝士要多放、多放！
我是菲媽，一個熱愛烘焙、熱愛美食、更熱愛分享美食的媽媽，喜歡這到超級簡單的披薩嗎？你學會了嗎？歡迎收藏、轉發給身邊有需要的朋友。感謝您的關注！