苦味巧克力塔,給你黑巧克力的濃鬱享受!

2020-12-18 騰訊網

嚴寒的冬日午後，完全不像戶外活動，

如果有一杯暖暖的熱飲配上喜歡的甜品，來頓想吃就吃的下午茶，再好不過了！

不論是英式的層層疊疊、德式的紮實豐足、還是法式的簡約怡然，

一頓美好的下午茶其實很簡單，

只要人對了、心情鬆了、享有的一切就是圓滿。

配料

塔皮原料：麵粉100克、細砂糖15克、鹽1、黃油50克、雞蛋25g、

巧克力奶油餡：黑巧克力75克、無鹽黃油75克、雞蛋2個、細砂糖100克、麵粉30克、鮮奶油25毫升

步驟

1、將過篩的麵粉、細砂糖和鹽倒入大碗中。

2、加入切塊的無鹽黃油，混合至碎屑狀。

3、在中心做出一個凹槽，倒入打散的雞蛋、水略攪拌。

4、將麵糊揉成團，用掌心略壓扁，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏了10分鐘

5、將麵團擀成直徑25釐米、厚3毫米的圓形塔皮，將塔皮嵌入模具，打孔，放入冰箱冷藏10分鐘。

6、在塔皮上蓋一張大於模具的烤盤紙，在上面壓上一層紅豆，放入德普烤箱焙烤嗎迫使180烤約10分鐘至塔皮略呈金黃色。取出後移除烤盤紙和烘焙豆。

7、將德普烤箱調低至160度，再次將塔皮放入烤箱烤5分鐘，取出後在網架上放涼。

8、巧克力奶油醬：將黑巧克力豆和無鹽黃油一起隔水加熱至融化，

9、離火後稍放涼後放入雞蛋攪拌，再放入細砂糖、麵粉和鮮奶油。

10、將巧克力奶油醬倒入略烤過的甜酥塔皮中，

11、放入德普烤箱焙烤模式170度烤30分鐘至凝固；

小貼士：

不適應巧克力的苦，可以多加10-15g的細糖

烤制的時間溫度，根據烤箱進行調整

相關焦點

  • 黑巧克力健康減肥,每天一款輕鬆享瘦
    精選優質的天然可可豆，真材實料造就濃鬱黑巧，入口細膩，濃醇的香味正在喚醒著你的味蕾。高可可含量，微苦但香氣十分怡人，口感絲滑濃鬱，給你演繹一場不一樣的巧克力香濃美味。獨立個包裝，一口一個小片黑巧，吃出苗條身材，吃出健康生活。
  • 手工巧克力濃鬱誘人
    期待下一顆的精彩由於很難從巧克力的外形來判定它的味道，那該如何才能知道它是否手工打造呢？首先可以從口味上看出一絲端倪。牛奶、堅果、焦糖、黑巧克力口味的巧克力已是滿大街都是，不過橙子、檸檬、芒果、草莓、百香果等水果口味的巧克力倒是只有在精品屋中才偶有出現，而這些很有可能是經過巧克力師傅精心研製出來的手工之作。手工巧克力的神妙之處便在於，它讓你充滿期待的等候下一顆的精彩。
  • 黑巧克力,純香濃鬱,自製零添加,吃著更放心
    黑巧克力本人就愛黑巧克力的苦味，超市裡賣的都太甜太膩了，很難吃出純黑巧克力的純香濃鬱的口感，想想還是來回DIY吧，能節省不少銀子呢，而且還能減肥~嘻嘻...原料：可可液塊、黃油、糖粉。第4步、黑巧克力液塊稱好，我買的是原料。第5步、黑巧克力液塊切成碎屑，越碎越好，便於溶解。第6步、把巧克力倒入融化好了的黃油中，繼續攪拌至巧克力完全融化。
  • 嘴饞又怕吃胖,黑巧克力告訴你不怕不怕啦!
    喜歡吃甜食的你一定逃不過巧克力的誘惑，但是你又很怕胖，我來告訴你還有黑巧克力這股清流！黑巧克力有多種濃度，一般指代可可固形物含量介於70%~99%之間，與牛奶巧克力不同，黑巧偏苦，或是先苦後甜，它所含的咖啡因和纖維能夠控制食慾，促進人體新陳代謝，幫助胃消化等等，正確食用，還能瘦身哦！黑巧是喜歡吃甜食的胖子或者怕胖的人的福音！我來給你講講這些黑巧......
  • 巧克力有黑巧克力,白巧克力,牛奶巧克力,你最喜歡吃哪一種
    巧克力是很多人喜歡吃的美味，平常吃些巧克力很有好處，能讓一個人開心，心情不好的時候吃一塊巧克力就能好很多，巧克力能調節神經，調節人的情緒，如果你經常心情不好可以吃些巧克力哦，估計沒有人能拒絕巧克力吧。巧克力給人的誘惑是非常大的，不同的巧克力製作方法和成分不同，口感也不一樣，市面上有很多種類的巧克力，有黑巧克力，白巧克力，牛奶巧克力和夾心巧克力等，那麼喜歡吃巧克力的朋友，我們來看一下這些巧克力吧。
  • 巧克力磚,濃鬱醇厚,口齒留香,至今讓人無法忘懷
    小編作為巧克力控，各種巧克力的製作方法，我都想試一試。上次和朋友學的巧克力磚，濃鬱醇厚，口齒留香，至今讓人無法忘懷。如果有和小編一樣是巧克力控的朋友，記得收藏小編的製作方法哦！實際上，這款巧克力磚，做法簡單，尤其是在冷藏後，口感特別濃鬱，好吃得停不下來。
  • 日常獨居食譜,法式經典巧克力塔,求求你「塔」出我心房
    在繁忙的城市，我們偶爾會厭煩繁雜的工作，覺得沒有屬於自己的生活，可是工作又給我們提供麵包，讓我們心甘情願的、死心塌地的把自己奉獻給工作，很多人糾結於工作與生活無法平衡，無法捨棄麵包與生活，但，換個角度想，麵包和生活，我們可以兩者都要，享受工作是享受生活的基礎，就像一塊黑巧克力，你永遠也不知道下一口有多苦，可是為什麼你又要吃它呢？如果實在太苦，那就把它轉變成巧克力塔享受吧。
  • 世界頂級巧克力——Valrhona法芙娜,為你揭開它的Secret!
    法芙娜(Valrhona)的感覺宛若大海的清晨，雖然純粹，但極富層次感，首先入口的是濃厚的醇香，微苦卻中勁十足，直沁心脾，接著會感受到可可特有的微酸加舌尖的順滑絲絨感，這是由完美的可可脂精華引發的感覺，最後是甘甜悠長的可可香，深邃巧克力的氣息在唇齒間久久徘徊，仿佛眷戀著懂得欣賞她的每一顆味蕾。
  • 如何選購純天然黑巧克力 黑巧克力的營養價值
    如何選購純天然黑巧克力 黑巧克力的營養價值 原標題： 　　常吃黑巧克力有哪些好處呢？黑巧克力雖然比其他的巧克力要苦，但是卻有很多意想不到的功效和作用。
  • 七夕甜蜜指南,這8款好吃不胖的黑巧克力千萬別錯過
    代可可脂並非真正意義上的可可脂，代可可脂巧克力也並非真正的巧克力。七夕情人節馬上就要來了，如果你還沒有想好要送對方什麼禮物，不妨考慮一下黑巧。黑巧相對於其他巧克力熱量會低很多，送給女孩子不僅有美好的寓意，她們也不用過多擔心熱量問題。
  • 葡萄酒與巧克力的搭配
    很多人都喜歡將葡萄酒與芝士搭配，但是葡萄酒加巧克力卻不那麼常見。眾所周知，瑞士的巧克力和芝士都非常有名，那麼瑞士人是如何將葡萄酒和巧克力完美搭配的呢？葡萄酒和巧克力都帶有果味和甜味，因為這種相似性，兩者搭配在一起很難在味蕾上產生共鳴。出於這個原因，你需要尋找搭配在一起能夠凸顯差異的葡萄酒和巧克力。
  • 一咬滿口巧克力,超濃鬱的享受,特濃巧克力麥芬蛋糕,附做法
    在西點當中，我最喜歡的是蛋糕，特別是巧克力口味的。而且巧克力味越濃鬱，越會讓我欲罷不能。在我的巧克力蛋糕的食譜中有這樣一款蛋糕，巧克力蛋糕體，夾著巧克力夾心，絕對超濃鬱的雙重巧克力享受——特濃巧克力麥芬蛋糕。
  • 吃巧克力也能減肥?你不知道的巧克力冷知識
    很多人都很喜歡吃巧克力，尤其是女孩子，巧克力絲滑濃鬱的口感，每吃一口都是幸福的感覺~巧克力雖然好吃，它的熱量卻讓人望而卻步，德某芙的牛奶巧克力每100g的熱量就有542大卡……對於減肥的人來說，巧克力更是「減肥食物黑名單」中碰也不敢碰的東西
  • 【每日一方】巧克力塔
    【關注我】點擊標題下面藍色字「黔烘焙」即可關注進入初冬的天總是讓人想起巧克力的香濃，那是一種暖到心裡的甜蜜！
  • 黑巧、牛巧、白巧、可可粉、生巧等常見巧克力產品的本質是啥
    這一集，我們來了解常見巧克力產品。巧克力本身就是一種風味濃鬱又複雜的食物，再加上巧克力的產品多種多樣，各種廣告鋪天蓋地，巧克力產品的名字，我們順口就能報出來。我們最常見的巧克力產品有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。分別來講一下。
  • 每日黑巧新款巧克力黑牛奶DARK MILK 上市,採用植物纖維作為巧克力...
    據悉，每日黑巧的新品巧克力黑牛奶DARK MILK 宣布在2020年8月18日正式在線上線下全面上市。該品牌也宣稱，黑牛奶DARK MLIK 採用瑞士2019 最新研發的CELLULOSE植物纖維作為巧克力包裝，該消息一出 ，一時又將食品行業的環保包裝話題衝上熱議。
  • 白蘭地的匠心|法國俱樂部 X 黑巧克力
    黑巧克力，經典巧克力的一種，可可含量在60%以上，香濃醇厚，比一般的巧克力更容易融化，也更加地苦。然而，真正懂巧克力的才會享受黑巧，它所帶來的滿足感是所有其他巧克力都無法比擬的。 那麼有沒有另一種食物能與之媲美呢？ 有，法國俱樂部XO白蘭地。口感柔和和諧，散發出蜂蜜和水果的香氣，主體香氣為無花果和西梅的香味，還附帶肉桂和奶油蛋卷的口味。 那麼把他們結合在一起是什麼呢？
  • 巧克力做成的萊,你見過嗎?10種巧克力菜品,大集合,總有一道是你...
    1.爆咬丸子巧克力 一種完美的糯米飯糰巧克力，上面沾滿融化的巧克力並塗上巧克力米，裡面還有液態巧克力，這裡有一個提示：閉上嘴吃，否則珍貴的液態巧克力會噴到您旁邊的人身上
  • 德芙什錦巧克力,約會送伴侶讓愛情升溫!
    除了鮮花之外，如果說還有一件東西能代表愛情，那一定是巧克力！送巧克力表達的心願是浪漫、青春、健康、關心和愉悅。例如送牛奶巧克力表示你覺得對方很純潔，很乖巧，是個可愛的小精靈；送黑巧克力表示你覺得對方有個性，很神秘，深不可測等等。總之巧克力總是會和愛情聯繫在一起。德芙什錦牛奶榛仁葡萄乾巧克力，三種口味，甜蜜一碗。
  • 好時巧克力測評:玩轉另類巧克力,竟然還有這種味道!
    在嘗遍了各種巧克力之後，我開始致力於尋找不一樣的巧克力，而近期正巧入手了這樣一種巧克力，今天就來和大家分享一下食用體驗！酸、甜、苦、辣！這四種迥異的口味出現在巧克力之中，你能想像嗎？但最近我發現，好時巧克力就做到了這一點。在剛剛推出時，我就迫不及待的入手了一袋混搭裝，誓要把這四種另類巧克力都好好做一個比較！