大家好，我是通哥，今天教大家做戚風蛋糕。我知道有很多人喜歡吃蛋糕，但認為奶油太油膩，所以我來教你們一個不油膩蛋糕
最近這種叫「古早味」的蛋糕很受歡迎。結實、滋潤、柔軟、有彈性，用手輕輕拍打比起磅蛋糕振動更好，製作也更困難。「古早味」是臺灣使用的名稱。事實上，這是熱麵條戚風蛋糕。成分簡單，糖，牛奶，油，雞蛋，麵粉，不需要發酵分等添加劑，也不需要天然成分的壓力。讓我們看一下練習。
蛋糕用料：
60克植物油和95克低麵筋粉
6個蛋黃和95克牛奶
所有雞蛋都含有1個蛋白質和6個蛋白質
95克糖、鹽1克
1、準備各種食物材料。預熱烤箱，加熱170度10分鐘。
2.用小火將植物油加熱到65度，用篩過的低麵筋粉篩，輕柔細膩地攪拌。
3、加入牛奶，攪拌均勻。
4、雞蛋6個蛋白質和蛋黃分別放在乾淨、無水、無油的盆裡，蛋白質放在一邊準備。
5、在麵糊裡放入蛋黃和完整的雞蛋，攪拌均勻。
6、活動底模具內部用油紙包裝，外部用2層錫紙包裝，防止水槽漏水。
7、將糖和鹽混合攪拌蛋白質時添加兩次。
8、將蛋白霜發送到軟峰值狀態。
9、將一半蛋白質奶油放入蛋黃膏中，攪拌均勻。
10、輕輕地攪拌，直到其餘部分光滑為止
11、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕搖晃兩次，使其脫離泡沫。
12、將方形模具放在裝有水(1-2釐米深)的方形盤子裡，倒入烤箱，在170度溫度下烘烤約60分鐘。烤箱比較小，表面著色太快，可以用銀箔覆蓋表面。
13、烘焙後，取出油紙並剝離。拿出油紙。
14、稍微冷卻後切一片，組織柔軟，有彈性，非常好吃。
今天的美食分享到這裡就結束啦，感謝各位小夥伴的觀看，有好的建議歡迎大家多多分享哦！