自製沙茶麵
By 陳麻麻。
自製沙茶麵。
原料：麵條、沙茶醬、蒜蓉醬、豆腐、魷魚、香腸、鵪鶉蛋、魚豆腐、丸子、蛋腸、豆芽、鹽巴、雞精、糖。
做法步驟：
第1步、豆腐切成三角形醃製少許鹽巴備用。
第2步、盤子放麵粉將豆腐兩面裹上麵粉。
第3步、放入鍋裡炸，炸至兩面金黃即可出鍋。
第4步、炸好放碗裡備用。
第5步、魷魚切好備用。
第6步、蛋腸切好備用。
第7步、鍋內放油，熱鍋加入蒜蓉辣醬煸炒幾下。
第8步、加入水煮開。
第9步、加入花生醬。
第10步、再次煮開後加入炸好的豆腐，丸子，魚豆腐，煮後轉小火，加入適量鹽巴，糖，燉20分鐘左右。
第11步、湯會變得比之前濃稠，這時候加入蛋腸，轉大火煮後繼續小火熬，再加入適量雞精。
第12步、香腸鍋裡煎至兩面金黃，加入湯裡。
第13步、豆芽用水開水焯熟，撈出放碗裡備用，魷魚也是用開水焯熟放碗裡，再加入少許蒜末放碗裡，麵條也是開水焯熟放碗裡，忘記拍照。
第14步、最後湯關火，把湯汁跟料直接放在麵條豆芽的碗裡即可，家庭版沙茶麵完成，湯頭超級好喝。
來自 美食天下 陳麻麻。 的作品。
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