土耳其除了它鄰近歐洲三面環海得天獨厚的旅遊資源之外，美食更是相當著名，眾所周知的香氣四溢的土耳其烤肉就是標誌性美味。土耳其飲食烹飪最開始從亞洲中部的平原發展起來，之後隨著奧斯曼帝國的興起，逐漸吸收了希臘、波斯、阿拉伯和巴爾幹半島的飲食精華，形成了獨具特色的「土耳其菜系」。土耳其的早餐包括新鮮出爐的白麵包、果醬和蜂蜜、黑橄欖、黃瓜片或番茄、煮熟的雞蛋、白奶酪，以及清香的恰伊茶，十分豐盛。午餐和晚餐花樣沒有那麼多，通常是第一道是湯，最常見的是紅色小扁豆燉米湯和番茄湯，也會有魚湯、蔬菜湯以及薄荷酸奶湯。之後是一些小菜、主菜（通常含肉類），最後是甜點。
在土耳其餐廳最常見的是牛肉，其次是羊肉。肉的烹製方式主要有三種：肉丸、燉肉和烤肉，最常見的是烤肉串。此外，各種帶有餡料的蔬菜也很受歡迎，將米飯、葡萄乾、各種香料、肉桂、松果等材料塞到辣椒、番茄、捲心菜和葡萄葉裡面，再加上一點碎羊肉，熱氣騰騰的端上來。在土耳其的飲食文化中，甜點是必不可少，花樣繁多的糕餅、點心以及布丁，一定令初來者眼花繚亂。
1.卡帕多奇亞瓦罐牛肉
卡帕多西亞的瓦罐牛肉實在是美味，牛肉配上蘑菇等輔材用濃湯熬製而成。看著罐子不大，但裡面的料著實不少，肉嫩湯濃。瓦罐牛肉的做法也很有趣，在食客食用前，服務生會把外面的瓦罐敲碎，菜品是牛肉配上蘑菇等輔材用濃湯熬製而成。看著罐子不大，但裡面的料著實不少，肉嫩湯濃。它的製作也是非常有講究的哦!其手工麵條製作中，僅和、揉面就需要半個多小時，製作出的麵條勁道、有韌性、有彈力。此外，其牛肉臊子採用傳統瓦罐製作，經過特定時間的熬製，湯味鮮美十足。
2.土耳其餃子（manti）
土耳其餃子和中國的餛飩和餃子極為相似，外面是一層麵團，裡面裹著各種肉餡，所以有時候也被稱為土耳其餛飩或土耳其水餃。無論是沸水煮熟、蒸熟還是煎熟的，只要在上面塗上酸奶酪、大蒜、番茄汁、黃油和紅辣椒粉，就會變得非常好吃。
3.多瑪
多瑪俗稱土耳其菜包，形狀各異，分冷、熱兩種，一般由葡萄葉做成。裡面裹有肉末、米飯、辣椒、荷蘭芹或小葡萄乾。熱的多瑪是一道正宗的主菜，冷多瑪則常常被用作涼菜招待顧客。另外還有一種用捲心菜而不是葡萄葉的菜品，味道也一樣可口。