又到一年元宵時，家家戶戶吃湯圓，作為三全食品創始人，陳澤民因為速凍湯圓的大獲成功而被業界所熟知。他的創業歷程頗具傳奇色彩：陳澤民在條件簡陋的車間裡，生產出中國第一個速凍湯圓，一炮打響，並抓住機遇迅速擴大生產規模。從1個小產品到上百種產品，從幾個人的小作坊到上萬人的集團，每天幾千噸產量，速凍食品佔全國的1/3的份額，如今市值超過60億。
一個人在幼年、青年時代受到的磨鍊，是他一生中最寶貴的財富。陳澤民出生於重慶江津一個軍人家庭，3歲就跟著父親走南闖北，從10歲起就開始在戲院門口撿菸頭、廢品賣錢。上初中時，學校提倡勤工儉學，陳澤民學會了理髮。周末，他就背著書包帶上理髮工具，到農村給農民理髮。
陳澤民從小就是個無線電愛好者。從礦石收音機到真空管收音機，再到後來的半導體收音機和電視機、錄音機、錄像機，他都能組裝和維修。1962年高考，他報的是無線電專業，卻被陰差陽錯分配到了河南新鄉醫學院，成為了一名醫生。他在工作中也搞了不少發明創造，還被評選為「科技標兵」。當時單位裡有一臺價值幾十萬元但是被水淹後報廢的大型X光機，陳澤民硬是利用幾個星期的業餘時間把它拆開修理好了。
陳澤民在老家學會了做湯圓，平日裡也愛吃湯圓。逢年過節，夫妻倆經常用小石磨磨米粉、包湯圓，自家人吃，也經常拿來饋贈親朋好友和左鄰右舍。品嘗過他們手藝的人，無不交口稱讚。「如果拿到市面上出售，肯定不愁銷路。」早在上個世紀80年代中期，陳澤民就有了這樣的想法。
已是醫院副院長、一名外科專家的陳澤民，1989年決定下海，頂著親友們的反對，他開始了屬於自己的創業之路。和愛人用借來的1.5萬元辦起了「三全冷飲部」，專門經營軟質冰淇淋，生意很好；第二年，又在鄭州市首開先河，生產夾心冰淇淋出售，生意更加火爆。當然，冰激凌的旺季也就夏天最熱的3個月，一到10月天氣轉涼，就賣不動了，進入十二月只能徹底關了門。
陳澤民說：把自己退路斷掉，一心一意去創業。沒有條件、沒有錢就靠自己去創造條件。
他突發奇想：餃子能凍，湯圓也應該能凍，自己家做的湯圓冷凍起來拿到市場上賣，肯定會受歡迎。而且冷凍可以解決長時間保鮮的難題。隨後陳澤民全力投入到速凍湯圓的研究中。憑著一股子韌勁兒，陳澤民又開始了發明創造，他將冰激凌的那套設備做了改造，在一個簡陋的車間裡製作出了中國第一顆速凍湯圓！
湯圓做出來了，沒錢打廣告，46歲的他下班以後就蹬著小三輪，拉著煤氣灶和鍋碗瓢盆，去大街小巷擺攤。現場免費煮給客戶品嘗。在陳澤民看來，這是一段非常艱辛的經歷。可就是用這種最笨的方法，他的湯圓在全國各地的市場迅速打開。
1990年12月底，陳澤民把速凍湯圓拉到鄭州一家很有名氣的副食品商場。商場負責人聽了他的介紹後，非常驚訝：「湯圓還可以冷凍銷售？」在免費品嘗了湯圓後，半信半疑地答應先進兩箱試試。出乎意料的是僅用一天就銷售一空，第二天，經理就希望陳澤民長期大量供貨。
此後，陳澤民先後在西安、太原、瀋陽、濟南、上海等中心城市建立了銷售渠道。 經過一年多的市場開拓，陳澤民認識到速凍食品將成長為一個龐大的產業。
雖然湯圓是一個小小的產品，但是要不斷的創新。一個小湯圓有幾十個品種，大的像桌球，小的像小櫻桃，各種餡兒各種皮都有。而且湯圓原來是手工生產，後來變成半自動化、全自動化。速凍食品機器也在不斷發展，比如說第一條湯圓自動生產線機器市場上沒有賣的，要找別人來做，需要幾百萬，陳澤民沒有資金，就花了30萬做一個土質的自動化湯圓生產線，每天產量30噸。就這樣因陋就簡，用最少的資金把這件事做好了。
1995年前後，全國出現了大量仿製的企業，僅鄭州市就有幾十家。然而，擁有專利權的陳澤民卻放棄了對仿造者的追究。陳澤民見招拆招不斷推出新品。2002年，三全成立了十幾個產品研究室，並進而對產品線進行細分，一舉推出了湯圓、水餃、包子等數十個品種。
2013年福布斯中國富豪榜，陳澤民家族登上河南首富的寶座。從下海至今日，陳澤民的三全食品走過了20多個春秋，企業也已成長為國內最大的速凍食品生產企業之一，近年來每年銷售收入達數十億元。