今天跟大家分享一道不用烤箱、不用油炸的小甜點，這道小甜點就是——紅豆切糕，軟糯不粘牙，非常的好吃。
用料：糯米粉80g，玉米澱粉20g，牛奶110g，紅薯半個，幹紅豆80g，白糖50g，清水1000ml。
做法：提前用清水將幹紅豆浸泡一晚上。(建議：夏天的時候最好放在冰箱裡面浸泡。)
等紅豆全部泡發後，鍋內倒入清水，將泡好的紅豆倒入鍋內，大火燒開後轉小火燜煮。(煮的時候，會有一些浮沫，可以用勺子撇掉。)
煮到紅豆張口，但還是完整的、不是那種爛的不成形的狀態，開大火收汁。(收汁的時候，一定要注意攪拌，否則容易糊鍋。)
等鍋內湯汁不多的時候，將煮好的紅豆放入碗中，倒入白糖拌勻，直到白糖全部化開，這個紅蜜豆就做好了。(很多甜品都會用到這個紅蜜豆，可以一次性多煮一些。)
紅薯去皮，切薄片蒸熟，然後用勺子搗爛，搗成紅薯泥。(如果紅薯不夠甜，可以加點煉乳或者糖。沒有紅薯，也可以用芋泥、紫薯泥、棗泥等等來代替。)
取一空碗，倒入糯米粉和玉米澱粉，攪拌均勻後，倒入牛奶，調成一碗奶糊。(調好的奶糊，不會像水滴一樣往下滴，而是呈流水狀。奶糊不要太稀，也不要太稠，每種粉吸水性不同，所以調出來的奶糊濃稠度也不一樣，要根據實際情況添加或者減少。稀了的話，就加糯米粉;稠了的話，就加牛奶。)
選一個空碗，碗底墊上油紙或者錫箔紙。沒有的話，也可以刷油。
將煮好的紅蜜豆先鋪在碗底，隔著油紙或者保鮮膜，用勺子把紅豆壓勻實了，不要鋪太厚，薄薄的一層就夠了。(把紅豆壓緊實了，這樣會防止奶糊流到碗底。)倒入調好的奶糊，上鍋蒸到沒有生糯米糊狀態。
取出蒸好的奶糕，等它完全冷卻後脫模。在奶糕表面抹上一層搗碎的紅薯泥，只需要抹奶糕的一邊。將沒有抹到紅薯泥的那一邊切下來，蓋在另一邊的紅薯泥上。
最後切成小塊，就可以食用了，軟軟糯糯的，香甜可口，好吃還不粘牙。