警惕這些食品！學校食堂禁用、慎用！

2020-08-28 遂川縣食品藥品監管

近日

全國各地中小學生陸續返校

如何保障學子們飲食安全呢

有個重要的事情告訴你

那就是

這些食品學校食堂

要禁用、慎用

常見禁用食品

一01禁用食材

① 發芽的土豆

②鮮黃花菜

③四季豆

④野生蘑菇

⑤河魨魚

⑥織紋螺

⑦浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米麵製品

*建議：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小時且一般不超過4小時，用熱水泡需適當縮短時間；泡發過的木耳如果吃不完，應放冰箱冷藏且不能超過24小時。

⑧亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩定劑等餐飲環節禁止使用的食品添加劑

⑨沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品，含鋁膨鬆劑、人工著色劑以及含鋁麵製品、含人工著色劑的肉製品和調味品

02禁止供應食品品種

①中小學校（含特殊教育學校）、託幼機構、中等職業技術學校、技工院校的學生食堂不得製售生食類、冷食類（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外購散裝熟食肉製品。

②採用校外集體用餐配送單位的：不得配送冷食類食品（如沙拉、壽司等）、生食類食品（如刺身）、自製冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。

常見慎用食品

二01慎用食材

①貝類（貽貝、扇貝、蛤蠣、牡蠣、生蠔、蟶子等）

②扁豆、豇豆、芸豆、蠶豆

③易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產魚類（鮐魚、青條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等）

④易殘留有毒有害物質而不符合食品安全標準的原料：豬肺、豬肝、豬心等動物內臟器官

02慎供食品品種

①豆漿：因出現「假沸」現象易引起食物中毒。烹飪時必須確保燒熟煮透。

②雞蛋：使用雞蛋前，應清洗乾淨蛋的外殼，必要時消毒外殼。烹飪時必須確保燒熟煮透。不得提供以生雞蛋為原料且不經徹底加熱處理的三文治、沙拉等食品。

以上禁、慎用食品，你了解了嗎？

孩子們已經返校學習

為了保障他們在校的用餐安全

請供應方切勿違規供應

各位家長和校方也要留心監督。

來源：深圳食事藥聞

校園周邊的飲食要留心

疫情防控期間，校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監測，學校師生也應儘量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。需要在校外就餐時，應選擇到持有《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》（相關證件在有效期內）的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，可尋找「笑臉」就餐，儘量選擇到食品安全量化等級為B級以上（「大笑」「微笑」）的食品經營單位就餐。

需要網絡訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪「商家信息」模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息，特別要留意食品經營範圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、生食、冷食類），驗收後儘快食用，並保留相關消費憑證，以備維權所需。

需要購買零食時，要到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，要查看標籤標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現異味等現象，不貪便宜購買「五毛食品」，不購買「三無」食品。

·居家烹飪有講究

在家製備餐食時，應洗淨雙手，廚具和餐飲具等要清潔並生熟分開。挑選新鮮、衛生的原材料，認真清洗並做到燒熟煮透，涼菜要現做現吃。加工後的成品、半成品、原料應分開存放，避免交叉汙染。

·衛生習慣要養成

注意勤洗手，餐前便後必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不買、不吃「三無」食品和過期食品，以降低「病從口入」的風險。

·日常飲食重均衡

家長和學校應重視學生的一日三餐，穀物、肉類、蛋、奶製品和新鮮蔬菜、水果等搭配合理，充分保證能量、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。冷飲、冰激凌等寒涼食品少吃或不吃，避免食用生食鮮肉製品、水產品等。零食食用應節制，可在兩餐之間適當食用，睡前不吃零食，以免造成腸胃負擔，引起失眠、齲齒等。（來源：廣州日報）

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    不過，提出警示、不建議使用，並不代表這些藥有問題，而是考慮到孩子的特殊性，器官還處於發育階段，一些成分可能會對孩子的正常發育產生不利影響。美國：2歲以下禁用，6歲以下慎用美國食品和藥物管理局(FDA)指出，感冒藥經常含有一種以上作用成分，如抗組胺藥、減充血藥、鎮咳藥、祛痰藥，千萬不要給兒童使用超過一種以上含有抗組胺成分(流鼻涕、抗過敏等)的藥品。
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    央廣網貴陽6月15日消息（記者孟海）貴州省市場監管局近日發布關於學校食堂禁用食品的安全提示，列出了學校食堂禁用食品清單，其中，明確指出，學校食堂不得製售生冷類（不含水果）食品。禁用食材包括：發芽的土豆、鮮黃花菜、四季豆、野生蘑菇、浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米麵製品、亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩定劑等餐飲環節禁止使用的食品添加劑、沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品，含鋁膨鬆劑、人工著色劑以及含鋁麵製品、含人工著色劑的肉製品和調味品。
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  • 關注宿遷市學校食堂食品原料「陽光配送」
    為確保學校（含幼兒園）食堂食品安全，規範食堂食品原料配送行為，強化學校食品安全管理，保障師生飲食安全和合法權益，從今年秋季開學起，全市各級各類學校食堂將全部實行食品原料「陽光配送」工作，採取嚴把企業入圍、嚴格審核過程、嚴控源頭質量、合理測算價格、全程監控配送、科學制訂食譜、強化監督考評，形成食品安全社會共治的濃厚氛圍，讓廣大師生吃得更加安全、健康、實惠。
  • 藥監局發布最新兒童用藥黑名單:這些藥,兒童慎用禁用!
    鹽酸胺碘酮注射劑禁用於兒童肌注長春胺緩釋膠囊兒童慎用心元膠囊孕婦禁用天麻素注射劑兒童慎用腸胃道疾病用藥藥品名稱>注意事項慶大黴素沒有做耳聾基因篩查的人群慎用藿香正氣水兒童、孕婦、哺乳期婦女慎用呋喃唑酮片14歲以下兒童禁用；葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏者禁用多潘立酮混懸液國藥準字號H10910084
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    食材配送進平臺，全程監管 　　市市場監督管理局相關負責人介紹說，從今年秋季開學起，全市各級各類學校將全部實行食堂食材「陽光配送」，學校食堂不需招標確定食材配送單位，只需在「宿遷市單位食堂食材網上商城」的「校園直採」模塊中選擇配送單位及所需食材進行網上採購，市場監管部門和教育部門依託平臺可對配送企業、學校食堂及整個配送過程進行全程監控
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    其實，近年來，國家藥監局在多份藥品說明書的修改中，都已經明示了兒童禁用。這些藥說明書已改 兒童務必禁用慎用參麥注射液2018年4月28日，國家藥監局發布公告，決定對參麥注射液說明書增加警示語，並對【不良反應】、【禁忌】和【注意事項】項進行修訂。
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    隨著哈爾濱市新冠肺炎疫情常態化管理，各級各類學校陸續開學，學生陸續返校，如何保障學生們的飲食安全，是每個家長目前非常關心的問題。如需要在校外就餐、購物時，應選擇到持有有效的《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》的單位，不到無證小店和街邊小攤就餐、購物。2學校食堂和為學生供餐的集體用餐配送單位要加強對冷鏈食品尤其是進口冷鏈食品的管理，不得採購沒有相關許可證、營業執照和產品合格證明的冷鏈食品，重點加強相關外環境和冷凍（藏）食品包裝科學規範的消毒處理和人員的合理防護。
  • 學校食堂「禁用」的「四季豆」,為何仍導致河南德威書院食安事件?
    1月11日，河南南陽淅川縣德威國際書院曝出校園食品安全事件，這次的罪魁禍首有點出人意外，也更值得引起各方警惕。學校食堂「禁用」的四季豆，為何仍然出現在食堂？學校食堂不得採購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。中小學、幼兒園食堂不得製售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。省、自治區、直轄市食品安全監督管理部門可以結合實際制定本地區中小學、幼兒園集中用餐不得製售的高風險食品目錄。
  • 375種兒童禁用、慎用藥品
    本文來源：藥圈網（ID：wwwyaoqnet）之前有圈友分享了350種兒童禁用、慎用藥品，小編根據近年國家藥品監督管理局發布的藥品修訂說明書，新增二十多種兒童禁用、慎用藥品。歡迎大家補充！，且尚無兒童使用本品的安全性、有效性研究證據鹽酸胺碘酮注射劑本品含有苯甲醇，3歲以下兒童禁用清開靈注射劑新生兒及嬰幼兒禁用天麻素注射劑兒童慎用丹參注射液嬰幼兒及新生兒禁用雙黃連注射劑4周歲及以下兒童禁用多潘立酮混懸液不主張6歲以下兒童使用 板藍根泡騰片兒童應在醫師指導下和成人監護下使用薄荷活絡膏2歲以下禁用參麥注射液新生兒以及嬰幼兒禁用藿香正氣水/軟膠囊/滴丸/口服液本品含生半夏，兒童慎用通滯蘇潤江製劑兒童不建議使用複方鮮竹瀝液兒童慎用百樂眠膠囊兒童慎用海珠喘息定片新生兒和早產兒禁用注射用賴氨匹林
  • 開學前菜譜審查發現這些問題……
    》明確規定」中小學、幼兒園食堂不得製售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品「。制定具有指導意義的參考指南依據《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規，參考重大活動餐飲服務食品安全保障要求，湖裡市場監管局制定出湖裡區學校食堂食譜審查指導意見供學校參考使用。
  • 兩歲以下兒童禁用或者慎用的常見藥物
    抗菌藥物，磺胺類（磺胺甲惡唑、磺胺嘧啶等）禁用，四環素類（四環素、金黴素、土黴素等）禁用，喹諾酮類（諾氟沙星、左氧氟沙星等）禁用，抗真菌藥（酮康唑）禁用，氨基糖苷類（慶大黴素、鏈黴素等）慎用。抗病毒藥物，阿昔洛韋、更昔洛韋、泛昔洛韋等慎用或不宜使用；金剛烷胺一歲以下禁用。驅蟲藥，阿苯達唑、甲苯達唑禁用。
  • 「慎用」、「忌用」、「禁用」,你用對了嗎?
    其中，「慎用」「忌用」和「禁用」的注意事項，可能一般人對這三個詞不太理解。這三個詞都是對患者用藥的提醒與警告，囑咐吃藥要注意，不能亂吃。這三個詞語雖只有一字之差，但用藥安全性卻大不相同。Φ慎用=謹慎使用慎用指藥物在醫師指導下權衡風險與效益謹慎使用，就是在服用之後，要細心地觀察有無不良反應出現，如有就必須立即停止服用；如沒有就可繼續使用。通常需要慎用的是特殊人群，如小兒、老人、孕婦以及心、肝、腎功能不好的患者。