餃子玲瓏可愛，在中國擁有悠久的歷史，是中國的傳統食物。以前只有在春節等節日會吃餃子，而現在餃子已經成為了日常食品，經常出現在餐桌上。生活中，餃子總是一不小心就包多了，享受美味的同時還要為如何處理剩餃子發愁，其實，餃子包多了別再擔心了，做成煎餃吧，餃子煎著吃也是另一種美味！
煎餃外表酥脆，既能不浪費水餃，又能品嘗不一樣的美味。但是，現在生活速度加快，很多人選擇吃速凍餃子，剩的速凍餃子適合做成煎餃嗎？
煮熟後的速凍餃子是可以做成煎餃的，但是速凍餃子本身是不熟的，直接煎炸會導致腹瀉等不良反應。自己包的餃子如果放入冰箱冷凍了，在煎之前一定要記得化凍，直接煎凍餃子不僅費油費時間，更會影響口感。
那麼，讓我們看一下水餃怎麼煎才更美味吧！
1.首先準備好已經煮熟的水餃，用未煮熟的剩餃子不容易煎透，而且還浪費油，影響煎炸效果。
2.在鍋裡倒入適量油，只需要能薄薄覆蓋鍋底即可，太多油只會導致煎餃油膩不好消化。餃子外皮是麵製品，並不是很吸油。
3.用大火把油燒熱，油溫合適後放入水餃。水餃要一個一個放，切忌直接倒入。
4.輕輕翻動餃子，讓餃子均勻受熱，防止煎糊，倒入少量水分，借用水加熱後蒸法出的水蒸氣加快餃子的煎炸速度。
5.用筷子把餃子翻面，最好不要使用鍋鏟，鍋鏟容易把餃子翻碎。餃子煎至兩面金黃，有淡淡的油香味即可出鍋食用。
煎餃如果把握不好火候很容易粘鍋，不僅影響煎餃的口感，對鍋也有很大傷害。下面就教大家一些防止粘鍋的小竅門
煎餃子的時候可以在鍋裡倒入少許麵湯，用淘米水也可以，在餃子外面形成一層保護膜，防止餃子皮和鍋粘黏在一起。如果沒有淘米水或者麵湯，還可以用食鹽，鍋裡放油後，撒少許食鹽即可防止粘鍋。
油中加鹽能改變沸點，縮短煎炸的時間，讓餃子能夠提前出鍋，油中加鹽還能使餃子皮當中的蛋白質凝結，形成一層保護膜，鹽和油是無法融合的，因此，還有一部分鹽分會沉在鍋底，讓餃子無法和鍋底接觸，從而避免了粘鍋。
學會了這些方法，再也不用擔心剩餃子了！煎餃不僅香脆還能體驗與煮水餃不一樣的口感，學會這些防止粘鍋的技巧，煎餃輕鬆搞定！