一家三口的晚餐，花半小時做4道菜，朋友誇：有這樣的老公真難得
老公下班回來做晚飯，半小時準備了四道菜，媳婦說你能去開飯店了
下午我去接桐桐放學時，一路走進去教室，能看見幼兒園的孩子們一個個手裡都拿著禮物，笑容特別燦爛。桐桐一看見我來了，便興奮地跑過來向我展示在幼兒園拿到的聖誕節禮物。呵呵，我給桐桐準備的一對可愛的小兔子髮夾。老師為了讓聖誕節過得更有儀式感，讓我們家長提前準備給自家孩子一份聖誕節禮物，然後偷偷地帶給老師保管。聖誕節那天就會有聖誕老人給每個孩子分發禮物。不過現在的孩子真不好忽悠啊，據說第一眼就能看出是哪個老師裝扮成的聖誕老人，哈哈哈！
今天雖然是聖誕節，但對於我們家來說，還是普通的日常晚餐。因為我這幾天感冒生病了，桐爸下班後回來給我們做的晚餐，於是決定改天一家人吃豐富些。其實什麼節日都不是最緊要的，全家一起開開心心地吃才是最重要。老公下班回來花了半小時做了4道菜：尖椒燜烏頭鯽、滷鴨腸和鴨胗、白灼蝦、熗炒包菜，做法簡單又下飯，又是清盤的節奏。我誇他的廚藝能去開飯店了，朋友說我有福氣，這樣體貼的男人很難得。
【尖椒燜烏頭鯽】
材料：烏頭鯽、尖椒、薑絲、食用油、特鮮醬油
烏頭鯽一般要煎過才好吃，但是總做煎的吃會熱氣上火，那可以煎過後燜一燜，既入味又不怕吃多了熱氣。而且因為加了辣辣的尖椒，這道燜烏頭鯽更添風味，開胃又下飯。
首先將烏頭鯽處理乾淨後瀝乾水，平底鍋倒入適量食用油加熱，然後整齊排上魚，中小火慢煎到兩面金黃。魚煎到差不多時，可以另外起一個鍋炒尖椒。適量油爆一下薑絲，然後倒入尖椒圈翻炒斷生，再倒在煎魚上，適量特鮮醬油調味，然後用少許清水沿著鍋邊倒下去，蓋上鍋蓋燜片刻，然後翻一下食材再燜片刻即可。
小貼士：
1、平時口味並不重的小夥伴，直接用特鮮醬料調味即可。一般能通過看魚的上色程度能大概知道鹹淡。
2、需要用的是辣的尖椒，千萬別用菜椒，否則煮出來的味道差別很大。尖椒不宜炒太熟，剛炒到斷生即可倒一下與魚一同調味。
【滷鴨腸與滷鴨胗】
材料：鴨腸、鴨胗、生薑、料酒、冰糖、特鮮醬油、老抽、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、蒜瓣
我超級喜歡吃鴨腸鴨胗，不過很少去外面買，畢竟自己做的乾淨又美味，這樣才能吃得放心。這些都是去雞鴨攤位分幾次搜刮來的新鮮鴨腸和鴨胗，每次拿回家我先用麵粉和鹽反覆清洗乾淨後密封放冰箱保存。等量足夠了，我再取出滷製。鴨腸腥味比較重，最好提前用料酒、鹽、蔥姜醃製1小時左右。然後將鴨腸和鴨胗焯一下水撈出備用。將鴨胗倒入鍋中，放入特鮮醬油、老抽、清水、冰糖、生薑片、蒜瓣、各種香料等，大火燒開後轉小火慢燉20分鐘左右，然後放入鴨腸一起煮10分鐘左右即可。不建議立即食用，泡一泡更入味。我通常一次性煮多點，這樣第二天加熱一下就可以吃了，拿來下酒配米飯特別有食慾。
小貼士：
1、洗鴨腸鴨胗和焯水這兩個步驟是去腥的關鍵，切不可偷懶。唯有這樣處理乾淨，煮出來的成品沒有奇怪的味道，才會更好吃。
2、建議鴨腸不要煮太久，一般十分鐘即可。這樣煮出來的鴨腸涼透後，口感爽脆又有點嚼勁。
3、一般我是1碗特鮮醬油：3碗清水的比例，如果煮著煮著感覺不夠味，可以適當加點鹽。或者直接買滷水汁回來，按照上面寫的比例去調製滷水，味道會比較適合大眾口味。
【白灼蝦與蒜蓉醬油汁】
活蝦拿來白灼最是鮮美，這種原汁原味的吃法在廣東很受歡迎。我也喜歡這個做法，因為不僅鮮美，隨便扔鍋裡一煮，弄點醬汁就輕鬆解決一個菜。鍋裡裝適量水，放入薑片和料酒後大火燒開，再倒入活蝦，將蝦煮到完全變紅後再撈出。然後小鍋倒適量食用油，爆香蒜蓉後倒入特鮮醬油煮開後立即關火即可。
小貼士：蘸汁的鹹度淡一點更突出蝦的鮮美。所以建議用鹹度淡一點的特鮮醬油，或者加少許清水進去調低鹹度。
【熗炒包菜】
材料：包菜、蒜頭、幹辣椒、特鮮醬油、鹽、花椒、食用油、香醋
每次買一個包菜回來都是分兩餐炒，畢竟每個菜宜精不宜多，一家三口吃4個菜才不會吃得太撐。如果家裡有肥肉或者五花肉的話，可以切一些肥油爆出肥油，然後拿來炒包菜，但是今天剛好沒有，那就直接炒吧，味道也很好。手撕包菜或者切成小塊後洗乾淨瀝乾水備用。適量油爆香乾辣椒、蒜蓉、花椒，然後倒入包菜大火翻炒斷生，適量香醋、特鮮醬油調味、少許鹽翻炒均勻後關火出鍋。不過這次我沒有放幹辣椒，
小貼士：沒有五花肉和肥肉，也可以放一些肥臘肉一起炒。不過肥臘肉必須焯一下水，清洗乾淨後切片再泡於清水中稀釋一下肉裡的鹽分，才能拿來炒。肉類的油脂香氣會使包菜更美味。
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