導語：歡迎來到言語美食說，無添加劑，純手工，好吃又健康的玉米面鍋巴。今天做一款小零食，好吃的玉米鍋巴，如果您喜歡就跟著我的節奏一起做起來。首先盆中放入玉米面180克，普通麵粉60克。
打入三顆雞蛋，三顆雞蛋的重量大約170克左右，攪拌均勻。攪成面絮狀，下手揉成團。多揉一會，揉成這樣中度軟硬的。光滑麵團，案板上多撒一些麵粉，防止擀的時候粘連，麵團兒直接移到案板上，按壓平整，擀成長方形的大薄片，擀成這樣大約一毫米左右的厚度。
不能厚，太厚了影響口感。利用擀麵杖。先切成，寬條狀。再這樣橫著切成方塊狀，然後用叉子或牙籤紮上小。保養這一步是為了增加酥脆感，全部做好了，鍋中放油，油溫4成熱。開始下入鍋巴。
注意全程一定要用小火，因為鍋巴特別薄，如果火大容易炸糊，不斷的翻動使鍋巴受熱均勻，炸至鍋兩面變色即可控油出鍋。趁鍋巴熱的時候，撒上一些鹽。
再撒一些孜然粉。放入調料晃動均勻，美味的玉米鍋巴就出鍋了，這樣做的玉米鍋巴特別的簡單，保證您一次學會做了還不費，一咬嘎巴脆，一個字香。