核桃酥相信很多老人都喜歡吃，吃著方便也不費牙齒，好多老人牙齒都不是很好，核桃酥又酥。又好消化。特別適合老年人吃，，作為子女更應該帶給父母最好的，可以一起學習做核桃酥，送給父母最好的禮物。
製作步驟 ，先將烤箱預熱180度，把核桃仁放進去烤三分鐘取出，晾涼後裝保鮮袋用擀麵杖擀碎。雞蛋打入盆裡，加入糖粉、與玉米油混勻。篩入麵粉、泡打粉，拌勻。加入核桃碎混勻將麵團分成30克的小麵團，揉圓後放在烤盤上，然後將小球都輕輕的壓扁，讓麵團的四周有自然的開裂。最後在麵團的表面塗上全蛋液，粘上黑芝麻。烤箱提前預熱180度，中層，上下火烤15分鐘即可。烤好的桃酥晾涼後便會非常酥脆，好吃極了。
核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；看著營養成分非常適合老人吃，做好的核桃酥，老人吃著也方便，很酥，