丫頭臺灣小吃炸牛奶
用料
牛奶500g
玉米澱粉60g
白糖100g
炸粉少許
冰水少許
炒麵茶少許
細糖粉少許
橙子1個
丫頭臺灣小吃炸牛奶的做法
先將牛奶放入鍋中，要稍稍大點，把糖倒進去，攪拌，直到糖溶化後，放入澱粉一直攪，濃稠到提起掉落下來的有重疊即可（小心糊鍋，可適當關小）把牛奶濃漿將入方形盒子裡，入冰箱，兩小時以上冷藏將冷藏好的牛奶凍，拿出，小心的取出，切成綠豆糕大小的方塊備用另取一個容器，將炸粉與冰水溶和，比平時煎雞蛋餅的漿要稀點就好把牛奶塊放入勾個芡，即可放入油鍋炸，炸到金黃取出最後用篩子將炒麵茶，糖粉（糖粉不要太多）一次均勻的灑在炸好的牛奶塊上，最後用工具把橙子皮（像搞生薑末一樣）灑在上面即可（此步不要也可以）
這次我是直接倒的，所以炒麵茶和糖粉不均勻
臺灣小吃碗粿
好吃美味具有飽腹感的臺灣街頭夜市小吃～我給的分量是三碗的量。
用料
粘米粉300g
水1（調和）300g
水2500g
泡發乾香菇3朵
肉糜（豬）50g
蝦米10g
蘿蔔乾（菜脯）40g
紅蔥酥10g
鹹蛋黃1個
調料
鹽1勺
胡椒粉1勺
麻油1勺
生抽1勺
醬汁
醬油膏3勺
糖1勺
蒜泥兩瓣
涼白開適量
臺灣小吃碗粿的做法
香菇泡軟、去蒂，瀝水切成碎丁。蝦米泡軟、瀝水。蘿蔔乾切成碎丁。鹹蛋黃壓成蛋黃碎。粘米粉加水300g調勻。湯鍋中燒開另外的水500g，水滾後轉成小火，然後將調勻的米漿緩緩倒入滾水中，邊倒邊攪拌使不結塊。煮至變濃稠糊狀即可熄火。炒鍋裡加熱適量食用油，爆香紅蔥酥，放入蝦米、蘿蔔乾、絞肉、香菇炒勻，炒到絞肉變色。加入調味料炒勻。將炒好的配料拌入米漿中調勻，分裝到碗裡，表面散上鹹蛋黃碎。鍋中燒開水，放入碗粿，以中大火蒸20分鐘，燜10分鐘。表面淋上醬汁即可享用。可加自製肉燥汁，蒜泥汁，蠔油均可。
小貼士
蒸碗粿用的碗要用傳熱均勻、平底的碗，否則裡面不容易熟。
臺灣小吃－－－大腸面線
大腸面線有豐富的膠原蛋白，而且滷過的大腸沒剩太多油脂，減肥的人也可以吃哦。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。來源：醫學百科
用料 紅面線
紅蔥頭
蒜
滷大腸
雞高湯
金針菇
白胡椒粉
鹽
香菇蠔油
柴魚片
烏醋
地瓜粉（銀耳兒漿）
臺灣小吃－－－大腸面線的做法
起一滾水鍋，下入紅面線，面熟後用冷水衝涼。熱鍋倒入橄欖油，油熱後倒入蒜末和紅蔥頭末，煸香。將滷大腸切段，倒入鍋內翻炒。將金針菇去蒂後，從中間切開，倒入鍋中。翻炒出香味後加入醬油翻炒幾下倒入雞高湯。撒一點白胡椒粉，少許鹽，少許糖和一些香菇蠔油（可以用正常的蠔油，但可能有腥味）。煮一會兒加入柴魚片，攪拌。倒入紅面線，翻炒。用地瓜粉勾芡（如果想吃的健康些，可以用攪碎的銀耳兒代替地瓜粉）調醬汁；烏醋和蒜泥將醬汁倒入面線中，上面撒些香菜提香並點綴。大腸面線就做好了！
臺灣小吃番茄烏梅
看了撒嬌女人最可愛裡周迅吃過，然後就非常想要做這個吃，特別容易做而且味道真的很棒！吃過之後真的會愛上它，這兩個東西看著都好一般但是放在一起感覺很奇妙喔
用料
小番茄適量
大烏梅適量
臺灣小吃番茄烏梅的做法
番茄洗淨，烏梅切成一片一片的肉
在小番茄身上劃一刀然後把烏梅肉塞進去就行了
小貼士
做好之後可以冷藏一會
臺灣小吃棺材板‖省油純素版‖
之前去太興或者港麗茶餐廳，經常吃到冰淇淋吐司，烤到香脆香脆的麵包吐司是重點！！這個棺材板裡面包的是菜餡。它既可以當菜，也可以當甜點。原食譜裡是用海鮮，雞肝做餡，再以牛奶勾芡。我改良了一小下，用了椰漿和蔬菜。而且，這款是少油版，文末還是會推送視頻哦，你看他那用橄欖油譁譁的，都不帶心疼的~那不行，好油貴，必須得省著用。純素減脂版的棺材板↓↓
用料 胡蘿蔔1根
洋蔥1個
玉米1根
馬鈴薯1個
蒜末3-4瓣
吐司麵包1個
麵粉30g
濃椰漿200ml
鹽適量
白胡椒粉適量
臺灣小吃棺材板‖省油純素版‖的做法
①把胡蘿蔔，馬鈴薯切丁，玉米掰成粒。蒜末切好。下油，鍋內放入洋蔥，蒜末爆香。
放入胡蘿蔔，馬鈴薯繼續翻炒。玉米可以等一下再放。翻炒均勻後撒上適量鹽。
撒上麵粉（有篩子過篩麵粉會更好），繼續翻炒。
倒入椰漿，轉小火，燜煮至蔬菜柔軟。撒上適量胡椒粉。關火。
在小燉鍋（鍋要幹的，有水記得擦乾）裡，倒入油，不用太多，能覆蓋住吐司底層的3-4cm就好。
稍等油溫升高，等到用筷子戳入油時出現白沫，將吐司下鍋。一定要注意，溫度不要太高，因為油少，很容易炸焦。6,7秒後用筷子翻轉吐司，使吐司炸烤均勻。如果一下鍋「滋滋」聲大，先將小鍋移到旁邊的溼抹布降降溫。
噹噹當，少油版的吐司終於出鍋啦！切之前注意燙手。用小刀輕輕把蓋子切下來，挖出吐司的白麵包。。。準備填餡！聞起來超香，而且白麵包又軟又香，我一邊寫一邊口水譁譁的。
雖然蓋子沒切好，可是擺好盤，還是有模有樣的啦~雖然有點麻煩，但是喜歡新鮮料理的可以嘗試一下啊。
小貼士
1.實在沒有椰漿可以用椰奶代替，但是口感沒有椰漿好~我最喜歡雄雞牌的濃椰漿！2.大神們，做好了記得趁熱吃！3.旁邊可以放一個溼抹布，注意油溫不要太高！