廣東首家「粵菜師傅」產業學院成立
金羊網 2020-08-01
將培養高素質、強技能、大潛力的複合型粵菜師傅專門人才
羊城晚報全媒體記者 崔文燦 通訊員 彭玫
具有國際化視野的高素質粵菜師傅專門人才將有望得以培養。8月1日，廣東省首家「粵菜師傅」產業學院於廣東省外語藝術職業學院花都校區成立。
廣東「粵菜師傅」產業學院成功揭牌 崔文燦 攝
產業學院由廣東省外語藝術職業學院、廣東省貿易職業技術學校，與廣東省餐飲技師協會並聯合多家廣東餐飲知名企業合作建立。廣東省委教育工委書記，省教育廳黨組書記、廳長景李虎，廣東餐飲名店名廚、廣東省餐飲技師協會成員、職業院校老師、媒體代表等出席揭牌儀式。
景李虎希望，產業學院能夠抓住機遇，發揮好行業、企業、院校三方資源優勢和機制優勢，在辦學機制創新、人才標準建設、培養模式改革、教學資源開發、技術產品服務等方面加大改革探索力度，著力擴大學歷教育與社會培訓規模，不斷提升人才培養質量，打造「粵菜師傅」人才培養高地，為粵菜產業發展培養視野廣、素質高、技能強、潛力大的複合型人才隊伍，對粵菜師傅工程高質量發展作出貢獻。
揭牌儀式後，學徒正在製作糕點 崔文燦 攝
廣東省外語藝術職業學院黨委書記盧羨文介紹，產業學院將以產業為主導，以產業需求為導向，校、行、企共同合作——
一是為粵菜產業培養具有高素質、強技能、大潛力的複合型粵菜產業專門人才；
二是建設與粵港澳大灣區粵菜產業生態緊密對接、集學歷教育、職業培訓、技術研發為一體的高標準高起點的「粵菜師傅」培訓基地；
三是推進職業教育的學歷證書+職業技能等級證書的「1+X」證書試點，積極推動實施粵港澳大灣區「粵菜師傅」等級證書融通；
四是實施「粵菜師傅」人才培養助力精準脫貧，推進鄉村振興發展；
五是搭建國際學術交流平臺，為「一帶一路」沿線國家輸送「粵菜師傅」，推進嶺南飲食文化品牌走向世界。
學校為名廚頒發特聘導師證書 學校供圖
廣東「粵菜師傅」產業學院的人才培養目標與定位就是要培養具有國際化視野的高素質、強技能、大潛力的複合型粵菜師傅專門人才。「此次合作將築起灣區粵菜師傅人才『蓄水池』，為『粵菜師傅』工程注入新活力。」廣東省貿易職業技術學校校長餘世明說道。
企業對於這種合作充滿期待。「我們承接了『粵菜師傅』工程的技能扶貧、學制培養、短期培訓、普及性遠程教育等多項任務，產業學院的成立真是『及時雨』!」廣州酒家集團股份有限公司培訓部經理李鴻朝興致勃勃地介紹，集團人員的技能培訓、學歷提升也有了自己的產業學院，訂單班、學徒制培養精準到崗，極大縮減了人才流轉的時間成本。
記者從主辦方獲悉，廣東「粵菜師傅」產業學院實現學歷教育+現代學徒+入學即就業，是構建職業教育與產業統籌融合發展，推動教學專業與產業需求精準對接的一次大膽革新。
編輯：木青