今天這款餃子是我第二次吃，主要是這種食材非常的少見了，它就是「馬肉」，這款餃子自然也就是馬肉做的了，因為好多年前吃過一次，雖然好吃卻有點硬，所以這次在做法上做了改動，那就是迎合大眾口味，我加了豬肉餡來中和，這樣更滋潤了，口感也不硬，反倒更香。
其實這個馬肉來自於外蒙，地地道道純天然野生的馬肉，真是非常的難得食材，有這麼好的食材我肯定要做出令家人滿意的美食，這款餃子雖普通，餡料卻非常的令人驚喜！
食材：馬肉800克，豬肉餡300克，麵粉適量，清水適量，洋蔥1個，香菜適量，蔥薑末，花椒水，蔥末，料酒，醬油，鹽，花生油，十三香
【馬肉餡餃子】
做法：
1 麵粉加水和成光滑的餃子麵團（也可以手揉），一旁餳制
2 馬肉和豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）
3 馬肉切小塊，放入料理棒裡，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）
4 絞好的肉餡和豬肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁
5 再備些香菜和洋蔥
6 洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末
7 一起放入肉餡盆裡再順時針攪勻，餃子餡就做好了
8 取除麵團，做劑、擀皮
9 取麵皮，入餡，包餃子
10 餃子邊包變留空隙碼好
11 鍋裡水開後煮餃子，三開點兩次涼水即可出鍋。吃的時候再調個蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少許，雞粉少許，喜辣的再加幾滴辣椒油，開吃吧，非常非常的好吃！
寶媽小貼士：
1 馬肉都是瘦肉，所以要加些肥些的豬肉餡來中和一下，又香又不硬
2 肉餡裡加入花椒水才更更好的去除馬肉的腥氣
3 我用洋蔥和香菜來提味，非常的巧搭，另外肉餡裡的油要多加些，這樣才更香