詹姆士曾經在錄外景節目時做過一道啤酒蝦，因為烹調時沒有水，他就靈機一動，加了一杯啤酒。沒想到誤打誤撞出讓人讚不絕口的美味。今天在《詹姆士的廚房》就來重現這道美麗的「錯誤」吧！
刀、炒鍋、碗
蔥 姜 啤酒 3大匙 檸檬 1個
大明蝦 10隻 白胡椒 泰式辣椒醬 1大匙
【1】切姜
將姜切成薑片備用。
【2】切蔥
將蔥切成蔥段備用。
【3】煸炒配料
將適量的色拉油倒入鍋中，放入薑片煸炒，待薑片煸出香味後放入蔥段翻炒。
【4】翻炒蝦
蔥姜煸出香氣後將大明蝦放入鍋中翻炒，溫度升高後倒入3大匙啤酒。
【5】調味
將適量的鹽、白胡椒粉以及1大匙泰式辣椒醬放入鍋中與大明蝦翻炒。
【6】加檸檬汁
將適量的檸檬汁倒入鍋中均勻翻炒。
【7】盛盤
將炒好的大明蝦盛盤即可享用美味。
蝦的烹調方式有很多，今天這道啤酒蝦的做法是出於師父美麗的「錯誤」，正因為這樣，我們才能品嘗到這麼特別的啤酒蝦！而且我還學到了怎樣掌握蝦子的熟成度，就是當蝦彎曲到首尾即將碰到時，口感最好。一起來嘗試這道意外的美食吧！
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