很多小朋友都很喜歡吃蛋糕，我家寶寶也不例外，經常會要求我帶他去蛋糕店選上一兩樣自己喜歡的蛋糕，看著他吃起來特別的滿足，而且不光是小朋友喜歡吃蛋糕，很多大人也非常喜歡吃，尤其是女生喜歡甜食的居多，經常叫上幾個比較要好的朋友一起去甜品店，點上自己喜歡的甜品，聊著最近的各自的情況，也有好多人覺得蛋糕的製作流程很複雜，想吃蛋糕都是去買回來吃的，但是你們有沒有遇到過這種情況，去蛋糕店的路上想著去買自己喜歡吃的蛋糕，可是到了蛋糕店以後發現自己喜歡的蛋糕居然賣完了或者是人家直接沒有做出來賣，這時候的你會不會很失望呢，說到這裡你有沒有想過自己會做的話還用那麼麻煩去找嗎？今天就來教大家一個比較簡單的輕芝士蛋糕的做法，一起來看一下吧。
【輕芝士蛋糕】
【原材料】：125克奶油奶酪、50克牛奶、40克白砂糖、30克黃油、3個雞蛋、30克低筋麵粉、檸檬。
【製作過程】
1、準備一個大碗，大碗中倒入少許的熱水，再在大碗中放入一個小碗，小碗中放入奶油奶酪、黃油、牛奶，隔水加熱攪拌至融化。
2、碗中的材料全都攪拌融化成非常細膩的糊狀後，分次加入3個雞蛋黃，每次充分的攪拌均勻以後再加入下一個。
3、待三個雞蛋全部加入進去攪拌均勻以後，篩入30克的低筋麵粉，將麵粉充分的攪拌均勻，攪拌至沒有麵粉顆粒為止。
4、另取一個乾淨的碗，碗中放入3個雞蛋清，加入幾滴檸檬汁去一下雞蛋的腥味，把40克的白砂糖分3次放入蛋清中，用電動打蛋器的低速擋進行打發。
5、將雞蛋清打發至膨脹紋路清晰的蛋白以後，把打發好的蛋白分3次放入攪拌好的蛋黃中，每放一次蛋白都由下至上將蛋白和蛋黃充分翻拌均勻。
6、待全部的蛋白與蛋黃翻拌均勻以後，將烤箱預熱5-10分鐘，再烤盤中倒入適量的溫水，然後把蛋糕模具放入溫水中。
7、接下來把攪拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具中，輕輕的將模具掂幾下，掂出蛋糕液裡面的氣體，把蛋糕液掂平整。
8、最後把烤盤放入烤箱的中層，將烤箱的溫度調至上下火110度烤40分鐘，40分鐘以後，取出烤好的蛋糕倒扣晾涼以後就可以脫模了。
食材都很簡單，一半的超市裡面或者網上都能買得到，然後就是利用一個電動打蛋器和烤箱了，家裡有烤箱的小夥伴是完全可以的，學會了怎麼樣做蛋糕之後，就不用千裡迢迢的跑去蛋糕店裡買了，自己在家輕輕鬆鬆就做出來了，不僅寶寶喜歡的不得了，自己也能大快朵頤，再也不怕吃沒了還得跑出去買了。這款輕芝士蛋糕放在冰箱裡面冷藏一下口感會更加的好，可以當做零食來吃，也可以當做早餐來吃，營養一點不輸別的飯菜。