相信很多人都很喜歡吃炸雞吧，口感好，酥酥脆脆的，其實做起來也並不複雜，而且這道菜的受歡迎程度非常高，大人小孩都愛吃。今天我要介紹的是日式炸雞的做法，不僅簡單易學，關鍵是自己在家做夠衛生健康啊，現在一起來看一下吧！
準備材料：雞腿肉去骨切塊、大蒜搗成泥、姜切成末、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、雞蛋、麵粉
第一步：醃製。雞塊放進一個碗裡，加入蒜泥、薑末、胡椒粉、鹽、醬油、料酒，用手抓勻後放至冰箱冷藏半小時。
第二步：取一個雞蛋打成蛋液，倒入裝有雞塊的碗裡，加入麵粉，用手抓勻直至粘稠。
第三步：開火，倒油，等到油溫170度把雞塊滿滿的放進去，炸3分鐘後取出雞塊，靜置2~3分鐘。
第四步：把油溫升到180度左右，把雞塊再次放到鍋裡炸1分鐘。隨後撈出，瀝乾油份。（油炸兩次是為了避免「外酥內生」的狀態。第二次用較高的油溫炸，可讓雞塊表面形成酥脆的口感。）
第五步：裝盤，可以撒上一點辣椒粉，搭配番茄醬更加美味哦！
以上就是這道日式炸雞的全部做法了，整個操作過程沒有什麼難度，大家只要多練習幾回就可以做出又酥又好吃的日式炸雞了。最後提醒一點，日式炸雞不要放調味太多，去腥即可。