導語：小米新做法火了，早餐吃營養又耐餓，比油條健康，比包子香軟好吃
小米平常多會被用來熬粥喝，清淡味美又健康，不過小米總是用這個方法做，也難免會讓人感覺膩味，其實小米除了可以熬粥，還可做成其他不同的美味，最近小米便有一種做法火了，將其上鍋蒸一蒸便可，這個做法在早餐吃是非常不錯的選擇，營養美味還耐餓，而且小米本身的價值便非常高，適當吃對於補鈣、補鉀、補鐵等都會有非常好的幫助，這樣的早餐營養且健康，比包子、油條好多了，而且關鍵是做法也非常簡單，下面我便會將這款早餐的做法詳細分享給大家。
小米糕的做法：
備用食材：小米粉70克，雞蛋4個，細砂糖50克，糯米粉30克，檸檬2片，玉米油20克，牛奶30毫升；
製作過程：第一步，雞蛋4個，將其分離蛋黃和蛋清，分別放入兩個容器中，小米粉和糯米粉混合在一起，然後過一遍篩網，將其過濾細膩；
第二步，先將蛋黃打散，然後加上點玉米油，攪拌均勻，放入篩好的麵粉，加入牛奶，用打蛋器將其攪打均勻，直至無顆粒的狀態；
第三步，在盛放蛋清的容器中，滴入幾滴檸檬汁，然後用電動打蛋器開始打發，將細砂糖分三次加入在蛋清中，直到將其打發至提起打蛋頭有小尖角出現的狀態便可；
第四步，打發的蛋白取三分之一放入在蛋黃糊中，將其上下翻拌均勻，然後再全部放入在剩餘的蛋白中翻拌均勻便可，倒入一個不粘模具中；
第五步，輕輕震幾下，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入開始蒸，差不多30分鐘的時間便可關火，燜5分鐘就可以出鍋了，切塊享用。
小編總結：小米粥作為我家常會做的一種，其含有豐富的價值，而且還特別清淡健康，不過對於小米這樣的好食材，只是用來煮粥便可惜了，用小米還可做糕點，香軟蓬鬆特別美味，在早餐吃是非常不錯的選擇，比油條健康，比包子香軟好吃，每次我做的這款小米糕一上桌家人便搶著吃，一鍋很快就吃光，小米的這個做法可以說是最近在我家特別火的，我隔三差五便會做給家人吃，當然了小米自身的價值便非常豐富，對於補鈣、補鉀、補鐵等都有很好的幫助下，適當吃也是非常有好處的。
烹飪小技巧：
1、盛放蛋清的容器一定不能有水也不能有油，否則蛋白打發不成功，小米粉和糯米粉混合在一起後，記得用篩網過濾一遍，去除其中的雜質，蛋糕吃著也會更加鬆軟細膩；
2、在蛋白中加入幾滴檸檬汁，是為了幫助去除雞蛋的腥味，效果非常好，白砂糖需要分次加入在蛋清中打發，最後打發的蛋白一定是呈現小尖角的狀態才可；
3、蛋黃糊和蛋白混合的時候，一定不能化圈攪拌，而是選擇上下翻拌均勻，這樣可以防止消泡，蛋糕蒸好後別急著出鍋，關火悶一會，防止表面塌陷。
小米這做法，早餐吃是非常不錯的選擇，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人！