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導語：冬季早餐，我常給孩子吃它，比包子簡單比饅頭好吃，營養解饞
北京特色小吃肉龍，不知道你是否吃過？其用肉和柔軟的麵團層層包裹，集鮮、香、軟口感為一體，特別適合在早餐享用，肉龍看上去比較複雜，但實則製作很簡單，吃著比饅頭香，做法比包子簡單，無需經過發麵的過程，特別的簡單省事，在早餐做也完全沒有問題，不擔心會浪費時間，這營養美味還解饞的麵食，我時常會給孩子吃，尤其是冬季乾燥，更適合吃這類清淡健康的麵食，下面我便會將這肉龍的做法詳細分享給大家。
肉龍的做法：
備用食材：豬肉末150克，蔥花2克，生抽5克，蠔油5克，薑末少許，白糖3克，麵粉250克，酵母粉3克；
製作過程：第一步，稍微帶點肥的豬肉剁成細細的肉糜，同時蔥姜切好後放入開水中浸泡，泡好後撿出蔥姜不要，取蔥姜水用；
第二步，豬肉末中加上蠔油、白糖、食鹽，分次少許加入蔥姜水，朝一個方向攪打至上勁，接下來麵粉中加上酵母粉，用溫水和面；
第三步，揉成一個光滑的麵團，靜置15分鐘，無需發麵，將鬆弛好的麵團擀成薄面片，肉餡倒入在面片上，接著刮板將肉餡抹開；
第四步，使得肉餡可以均勻塗抹在面片上，注意四邊不要塗滿，然後從一頭開始將其捲起來，邊緣處用手捏緊，盤放在刷上一層薄油的籠屜上；
第五步，在鍋中添上水，冷水開始蒸肉龍，待鍋開後，計時20分鐘，肉龍就蒸熟了，關火後燜幾分鐘，出鍋切塊，趁熱吃。
小編總結：麵粉和豬肉做搭配，除了可以蒸包子、包餃子，還可做肉龍，將肉末做餡，麵粉做皮，原來還能做這樣的美食，這肉龍是北京的一種傳統小吃，其在當地人心中的地位不輸驢肉火燒，早餐吃麵食是非常有好處的，不傷胃，而且還飽腹，冬天的早餐，別總是吃雞蛋灌餅、油條等過油的食物，這肉龍的做法更為簡單，而且口感還美味，比包子做法簡單比饅頭吃著美味，所以為了家人的健康，自己親手做早餐最好了。
烹飪小技巧：
1、之所以選擇添加蔥姜水而不是蔥姜，是因為擔心有的人不喜歡蔥姜的味道，而蔥姜又能起到去腥提鮮的效果，所以我們便可選擇取其蔥姜水用，效果會更加好，而且肉餡中打水還能讓其更加嫩滑多汁，口感好；
2、肉餡中加糖純屬個人喜好，不喜歡可以不用放，喜歡吃辣的還可搭配點辣椒粉，麵粉中加酵母粉和面後，無需專門的發麵過程，靜置一會，讓麵團發揮一下延展性就足夠了，做肉龍的時候，將麵團擀成長方形面片，肉餡塗抹在上面便可；
3、肉龍比較長的，將其盤放在籠屜上面便可，最好是在蒸好出鍋後再切，不要生面切，不然會影響美觀，蒸肉龍，記得在籠屜上刷一層薄油，可以防粘，蒸好後也方便取出，肉龍蒸20分鐘左右就熟了。
冬季早餐，我常給孩子吃肉龍，如果你也不想出去排隊買早餐，歡迎收藏學習蒸肉龍的這個做法！