早餐別總給孩子吃包子，隔三差五做點它，外酥裡糯，好吃又解饞

2020-09-22 悅悅家的美食匯

導語：早餐別總給孩子吃包子，隔三差五做點它，外酥裡糯，好吃又解饞。家有孩子，推薦一道懶人早餐，簡單快手，酥脆解饞，好吃不油膩

悅悅一直特別羨慕早上能起得來的人，尤其是看到人家曬出家裡豐盛的早餐時，別提多愧疚了，時常在心裡想，如果我不那麼困的話，我也要多給孩子準備好吃的早餐，種類儘可能多一點，可現實遠比理想骨感，我們家的早餐大多時候都是包子或是麵包，再每人來一杯牛奶就解決了，遇上有空的時候的時候，悅悅會在晚上就做好準備工作，早餐偶爾也會整一道快手早餐改善一下。

比如今天悅悅要給大家推薦的懶人早餐，它的做法真的是非常的省時省力，雖是麵食小點心，但卻不需要揉面也不需要擀麵，只需要用到家裡的手抓餅就能省去這些繁瑣的步驟了，至於裡面的餡料，那可就豐富了，前一陣子做過南瓜口味的，這次則用的是花腰豆餡料。我們都知道豆類都屬於高鈣高蛋白的食材，價格實惠，營養豐富，所以我們家裡有一個箱子裡裝的全部是豆子，紅豆，綠豆，黑豆，黃豆，眉豆，還有花腰豆，跟其他大的豆類比起來，花腰豆個頭大，口感更為粉糯，是用來做點心的合適選擇。

家有孩子，早餐別總吃包子了，快試試這道懶人早餐吧，方法簡單，吃起來外酥裡糯，酥脆解饞，好吃還不油膩，隔三差五做一做，孩子很愛吃。

食譜名稱：【手抓餅糯米卷】

準備材料：手抓餅4張，花腰豆100克，糯米粉100克，

輔助材料：雞蛋1個，黑芝麻少許

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：花腰豆的個頭比普通豆類要大，質地也要硬得多，取出來倒入大碗裡面，再加入清水給它提前浸泡兩個小時，如果時間充裕的話，也可以讓它浸泡一個晚上，現在這種天氣泡豆子，還不用擔心會有異味產生了，泡大之後就越容易煮熟，等到腰豆的表皮泡的發皺，體積變大之後就差不多了，淘洗乾淨加入沒過食材的清水，放入高壓鍋中，開大火蒸20-250分鐘的樣子，時間到了之後把花腰豆取出來，直接倒入料理機裡面，蓋上蓋子給它攪成糊狀，倒入大碗裡面加入適量的白糖攪拌均勻，然後趁熱再把糯米粉加進來，團成團之後放在一邊備用，注意這個時候最好是給它蓋上保鮮膜或是套上一個袋子，防止表面水分被風乾，接下來從冰箱裡取出四張手抓餅放在案板上面，讓它稍微化一下凍，然後把餡料麵團分成4個大小均勻的劑子。

【第二步】：再把每一個劑子搓成長條型，這個餡料的長度就跟手抓餅的直徑一樣就可以，我這裡用的原味手抓餅，如果有蔥香口味的話，那就更好了，那樣做出來的小吃蔥香濃鬱味道也會更好吃，注意手抓餅不需要化得太軟了，只需要化2分鐘，微微有些發軟更好控制造型，揭掉表面的油紙，把餡料鋪在下半部分，

提起底部的油紙覆蓋住餡料，慢慢的往前卷，一隻手往前卷，另一隻手就往後扯油紙，這樣子手就不用碰到手抓餅了，卷好之後鋪路烤盤裡面，這道小點心的做法非常的簡單省事，不用揉面也不用擀麵。

【第三步】：全部卷好之後再把攪散的蛋液抹在生坯上面，想要上色效果好的話，最好是多抹幾次，那樣烤出來會更誘人，最後撒少許的芝麻做點綴，這裡黑芝麻比白芝麻更具優勢，對比差更大，烤箱不需要預熱，直接把烤盤放入烤箱裡面。

上下管同時調到190度，烤25-30分鐘，注意在烤的時候要觀察一下它的上色情況，感覺快烤糊了就要立馬把溫度調底一點，就可以避免被烤得面目全非了。

【第四步】：這樣做出來的手抓餅小點心，層次分明層層酥脆，用手輕輕一碰就能酥得掉渣，咬一口滿嘴香，吃起來酥脆可口，裡面的豆子餡料口感香甜軟糯，用手一扯的話糯性十足，甜甜的餡料再加上酥脆的表皮形成了鮮明的對比，這也正是這道小點心最獨特的地方。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.豆類食材有一個共同的特點，質地都是非常堅硬的，烹飪之前一定要充分浸泡，讓它泡大才容易煮至粉糯，不然的話真的要煮很長時間呢。

2.這裡的腰豆也可以換成山藥，紅薯，紫薯，芋頭，蘋果，梨等食材，做法是一樣的，味道上各有千秋，孩子都愛吃。

3.如果是一次做得比較多吃不完時，只要常溫保存，第二天回爐烤熱一下也是同樣好吃。

結語：開學後，早餐別總給孩子吃包子，隔三差五做一做這道小點心，做法簡單快手，吃起來酥脆解饞，好吃還不油膩！

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