豬比人先吃上，這棵草很特別！
那個年代，好東西都給豬吃了
這種植物叫地榆，足跡幾乎遍及我國各個區域，尤以東北、華北、西北地區分布最廣。感興趣的朋友可以多留意留意。
「地榆」，意思大概是「靠近地面生長的榆樹」，當然，地榆不是榆樹，只是因為其葉片形態酷似榆樹葉，才得了這麼個名字。
地榆的根非常粗壯，看起來很像是一個紡錘，緊緊地紮根在土地裡。它入藥的部位也是它的根。
前面我們說，地榆的葉片是靠近地面生長的，但它的果穗（包括花和種子）卻長得很高，並且是和葉片分離的。地榆果穗呈棒狀，紫紅色，看起來有點像一口腸？還是桑葚？棗子？
查閱資料我們可以知道，中藥地榆取自「地榆或長葉地榆的乾燥根」，地榆我們認識了，那長葉地榆呢？長葉地榆是地榆的一個變種，因為其根部斷麵皮部有多數黃色或棕色細毛狀纖維外露，故又稱「綿地榆」。兩者區別在名字上就體現出來了，不信你看圖！
地榆別名眾多，有一個很特別，叫「豬人參」，意為「給豬吃的人參」。當然，地榆不是人參，只是因為豬吃了這種野草後，長得又膘又壯，還很少生病，才說它是像人參一樣的好東西。地榆在以前常被用來餵豬，並不代表它價值不高，主要是因為它生命力強，到哪都能生長，既然到處都是，營養價值還很高，不吃它吃誰啊？
除了入藥，地榆作用多著呢
誰說豬能吃，人就不能吃？地榆不僅可以吃，還是一種上好的野菜。幾乎所有的野菜都是在春天採摘，地榆也是如此，每年的三四月份，這時的幼苗是最嫩的時候。當然，稍晚些時候，採摘地榆的嫩葉入菜也是不錯的。
地榆味苦、性寒，因此吃的時候，要先在沸水中焯一下，然後在涼水中浸泡一會，方可去掉苦味。野菜地榆的做法可就多了，炒食、涼拌、做湯、醃菜都是可以的。在南方地區，還有一種很特別的吃法，那就是會把地榆浸泡在茶、啤酒或清涼飲料裡增加風味。
地榆作為野菜食用除了因為其豐富的維C含量，更是因為它「香」。地榆入菜不僅味道鮮美，吃起來還有一股黃瓜味，淡淡的清香無形之中也增加了人們的食慾。這也是地榆又被叫做「黃瓜香」的原因吧。
地榆葉形美觀，果穗奪目，非常適合用作觀賞性植物，成片種植可以美化庭院、公園，也可以作為城市綠地的裝飾花。
地榆花枝也是極好的插花材料，它的花是天然的「乾花」，能長時間保持顏色和形態，不會像其他鮮花一樣只能放幾天。美中不足的是，地榆花多分枝，用到插花作品中可能會略顯雜亂，是對製作者技藝的考驗。
另外，地榆的根和葉可提制栲膠，切碎搗爛的浸出液可以用作農藥；根還有豐富澱粉，可釀酒用；果實還可榨油工業用。
當然，地榆重要的用途還是入藥。
李時珍在《本草綱目》中說：「寧得一斤地榆，不要明月寶珠。」地榆是傳統的止血中藥，具有涼血止血、解毒斂瘡的功效，可用於便血、痔血、血痢、崩漏、水火燙傷、癰腫瘡毒等症。
家有地榆炭，不怕皮燒爛
民間流傳著這樣一句話：「家有地榆皮，不怕燒脫皮；家有地榆炭，不怕皮燒爛。」可見地榆對燒燙傷有著獨特的療效。這其中還有一個美好的愛情故事。
話說，在蘇州城有個張員外，家財萬貫，隔壁是蘇州知府陸志遠家。張家有個女兒叫張鳴翠，陸家有個兒子叫陸逍遙，兩人從小一起長大，青梅竹馬，兩家也就定了娃娃親。
有一年，皇帝為了新建宮殿，便要各地增稅。陸志遠不願加重百姓的負擔，違逆了皇帝的旨意。皇帝知道後勃然大怒，把陸志遠發配充軍了，並下令陸家後人以後都不得入朝為官。陸志遠在發配途中病死了，陸逍遙也只能去藥鋪當了學徒。陸家從此便衰落了，張員外也不再認這個準女婿，陸、張兩家的婚約也就此作廢。
但兩家的孩子卻早已認定對方。張家小姐到了婚嫁年齡，對家裡說的幾門親事都不予理睬，張家人怕她和陸逍遙私奔，便把她軟禁在房中。
一年冬天，張家起火，陸逍遙聽聞也慌忙趕去救火。大家都逃出來了，唯獨不見張小姐，原來大家都把她給忘了。陸逍遙心急如焚，不顧安危就衝進了房中將張小姐救了出來。兩人雖都有不同程度的燒傷，但好在性命無憂。陸逍遙根據自己在藥鋪所學，將地榆研磨成藥，敷在了張鳴翠的傷口上。
此後，張鳴翠因為燒傷了臉幾度想尋死，好在都及時被救了回來。正在張家人為她的事發愁的時候，陸逍遙又上門來提親了。張員外這次竟然同意了。他想，兩家本來就有婚約，陸逍遙又救了女兒的命，現在女兒燒傷了，也難嫁人，既然兩人情投意合，不如就做個順水人情，把女兒嫁給他。
新婚前夜，張小姐拆下了紗布，竟發現燒傷的皮膚竟然已經好了，大家這才發現地榆治療燒燙傷的功效竟如此顯著。
治「痔」利器，不可濫用
上面所提到的「地榆炭」，指的是地榆經過炮製後得到的炭品。相比起地榆生品，地榆制炭後止血效果更佳。生地榆以涼血解毒為主，地榆炭則以收斂止血為主。
值得一提的是，地榆可還能治療痔瘡，可用於改善痔瘡引起的大便帶血和肛門紅腫的症狀。地榆和槐角，堪稱最佳的治「痔」利器。
要注意的是，地榆性寒，孕婦禁用，脾胃虛寒、氣血不足者慎服。另外，對於大面積燒燙傷病人，不宜使用地榆製劑外塗，以防其所含鞣質被大量吸收而引起中毒性肝炎。