蔥姜蒜是我們廚房必備的調料品，它們可以說是調味料界的三劍客呢，因為很多菜餚加了它們之後，味道都能提升不少，從而達到味道非常贊的效果，不過，有些菜餚也是例外，並不是所有菜品都能同時放這三味料的，很多人都誤以為自己放對了，到最後才發現菜的味道很怪，白白浪費了一大鍋美食，那麼下面就讓小編來提醒一下大家，哪些菜是不能亂加蔥姜蒜的。
1、青菜
很多人在炒青菜前，都習慣先下入蒜瓣進去爆香，當然，這麼做是可以的，能增加青菜的香味，不過，蔥和姜的話還是免了，因為蔥姜本就屬於味道比較濃厚的調料，如果炒青菜的時候加了這兩樣的話，你會發現它的味道很奇怪，而且整道菜都是蔥姜的味道，青菜完全失去了它原本的香味。
2、羊肉
「羊不姜」這是大家一定要牢記的，因為羊肉屬於溫性食材，生薑也屬於溫性，這兩者相加的話，我們吃了就特別容易上火了，再加上羊肉的羶味還特別重，去除羶味本就是件特別複雜的事情，用姜的話，反而起不到一點去腥的作用呢，還是加蔥蒜比較好，能增香，另外，還可以用花椒水去除羶味，料酒也行。
3、海鮮
平常我們吃海鮮，主要就是圖它的鮮味，而且一般的吃法都是清蒸，那麼我們在蒸海鮮時，是沒必要往裡加蔥姜蒜的，簡直就是多此一舉，反而會破壞了海鮮的鮮味，當然，蒸螃蟹是例外，螃蟹的話就得放生薑進去，但其他的就沒必要放。
4、魚
做魚的話，我們會用到生薑去腥，畢竟魚的腥味還是蠻重的，所以放生薑去腥是很有必要的，等魚做好之後，我們還可以往上面撒點蔥花點綴，但是蒜就沒必要放了，大蒜的味道太濃厚了，會掩蓋掉魚的鮮味，從而導致魚的口感不好。