哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，美食的範圍是無邊無際的，在別人來眼裡，可能只有山珍海味，鮑魚海參才屬於美食，其實有的時候非常普通的食材也能做出不一樣的食物，也是一種令人回味的美食。
導語：炸糖糕和面有技巧，掌握1點技巧，糖糕酥脆軟糯口感好，真過癮
面點能夠經得住許多 的烹調方法，煎炸、煮製或是是水焯等皆可，炸糖糕、炸麻花、炸糖糕等全是很經典的作法，歷經煎炸的面點脆香味美口味特別好，家裡人平時便喜歡吃油炸食物，所以我總會選擇自己動手做，炸糖糕就是在其中的一種，做炸糖糕要想美味和面是特別要注意方法的，將在其中的方法步驟把握及時，炸的糖糕香糯酥又脆，美味還過癮，學會了炸糖糕的作法之後愛吃順手便能做，無需出來購買了，下邊我便會將炸糖糕的作法詳盡分享給大伙兒，相信你看了菜譜便會發現作法比較簡單，輕輕鬆鬆便能學好做，接下去大家一起學習作法。
炸糖糕的作法：
預留食物：麵粉（皮）100克，水140克，白砂糖（皮）12克，麵粉（餡）10克，白砂糖（餡）60克，白芝麻少量；
製作過程：首先，最先做糖糕的皮，將水放置鍋中，再加12克的白砂糖，混合攪拌均勻，放置火上剛開始加溫，促使白砂糖能夠徹底溶化，而且將其煮至燒開的情況；
其次，麵粉用不鏽鋼篩網過濾兩遍，放進在一個略微大的器皿中，分次少量倒進煮好的紅豆糖水，用筷子將其拌和至沒有乾麵粉的情況，靜放一會兒，待不發燙的情況下；
接著，在手掌心塗上植物油剛開始和面，將其搓成1個光潔的麵糊，蓋公章一整張保鮮袋靜放鬆弛三十分鐘，接下去提前準備包餡，麵粉和白砂糖混合放進空碗中，再加點白芝麻；
然後，混和拌勻稱成包餡，揉好的麵糊分為小面劑子，取1份在手掌心將其擠扁，放進包餡捏好，卷圓後再輕輕地輕按扁，在鍋中添上適當的植物油，將其燒開；
最後，將做好的餅胚放進鍋中剛開始炸，未確定型後就可以翻過來，直至將其炸至金黃色凸起的情況下就可以起鍋。
小結：炸糖糕是河南省本地百姓非常喜歡的一種油炸麵食，逢年過節的時候大家常常會做，包囊的糖心歷經煎炸，糖糕表皮鬆脆又軟糯，口感好的沒有話說，這款炸糖糕深得廣大網友們的喜愛，可是我作為北方人，自然不可以錯過了學習炸糖糕的方法，讓家裡人也能夠充分享用這其中的美味，過去在街邊見到有賣炸糖糕的一直禁不住要買著嘗一下，但之後自打學會了自己製作，家裡人便沒有買了，自己做的糖糕吃著更為安心。
烹製小竅門：
1、炸糖糕要想鬆脆軟糯，和面有方法，把握3點方法，就是用沸水和面，也就是別名的燙麵，沸水衝進麵粉時會將在其中的筋度喪失，做的糖糕便會非常軟嫩；
2、白砂糖能夠放進麵粉中也可以滲入水裡，由於剛衝進麵粉中的水較為發燙，要注意要注意將其用筷子拌和成沒有乾麵粉的情況，靜放一會兒，再和面，實際效果也會很好；
3、炸糖糕的情況下，油溫度類似6成熱的情況下入鍋，由於假如油太熱了非常容易炸焦，太冰的油又非常容易去油，全線文火漸漸地炸，待將其炸至定形的情況下才可翻面，確保糖糕的一致性。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由劉裙裙說美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！