大家對於牛排是不會陌生的，這是非常美味的一種食物，很多人都愛吃牛排，作為西餐食物中最常見的一種，很多人對牛排都是喜愛的，不過要說如何烹飪出美味的牛排，這而是很多人不清楚的，下面就讓我們一起看看具體牛排如何烹飪比較好。
牛排怎麼做
胡椒粉烤牛排可以說是牛排中最基礎的一個做法，需要我們準備好牛排、蘆筍、紅椒、土豆。還需要胡椒粉、黑椒醬、海鹽。牛排需要先衝洗一番，切片之後就可以裹上廚房紙吸水，然後把牛排放在冰箱中，冷凍上2個小時之後就可以取出，同時在其中撒上胡椒粉、海鹽，在牛排的兩面需要抹上油。把蘆筍、紅椒和土豆都洗淨，然後焯一焯蘆筍，同時需要把土豆壓成泥炒。然後把烤箱的溫度設置好，這時候就可以把鍋放在其中烤幾分鐘，然後我們及時的取出鐵鍋，之後就可以放在爐上，同時需要我們把牛肉放在鍋中，這時候就可以開始烤牛排了，30秒左右需要給牛排翻面一次。然後我們就要連鍋帶牛肉，一起放到烤箱中，溫度也需要設置好，需要把牛排的兩面都烤上2分鐘才行。然後利用餘溫繼續燜上5-10分鐘牛排。把烤好的牛排切成片，然後和蘆筍、土豆泥和紅椒放在一起，加入黑椒醬蘸著吃牛排就可以了。
牛排怎麼做才嫩
烹飪牛排的時候需要注意方法，這樣才可以讓牛排吃起來的味道和口感更嫩，首先把牛排放在冷水中，解凍到軟之後就可以洗去血水。然後用松肉錘把牛排敲松，可以讓牛排的肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴，再在其中加入壓碎的蒜瓣以及洋蔥，醃製2-3小時就可以了。
鍋用大火預熱，然後在其中倒入黃油，放入牛排之後每面都需要煎上一分鐘左右，等到牛排金黃色的時候，再反覆翻面，這時候煎的才能把其中的汁完全封住，可以避免牛肉變柴的情況產生。我們把牛排煎到肉質橫切面變成淡粉色的時候，這時候就可以取出，然後放入盤子中。在其中倒入黑胡椒醬汁，這時候的牛排吃起來口感是最嫩的。
牛排怎麼醃製
在醃製牛排的時候，需要在牛排上撒足夠多的食鹽和黑胡椒碎，同時食鹽最好可以用海鹽或者是巖鹽，而且黑胡椒需要用顆粒現磨的才行，食鹽必須要撒偏多一下，不需要我們放的太均勻，然後再倒入適量的橄欖油，塗抹均勻之後就可以下鍋吃了。
可以準備好黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣，還需要適量的橄欖油，然後在牛排的表面完全塗抹均勻，在室溫下醃製上30-60分鐘就可以了，在下鍋之前我們要再放些鹽，食鹽是不能太早放的，這樣會導致牛肉的水分析出，會讓牛排吃起來的味道和口感變差。
在給牛排進行醃製的時候，海鹽、黑胡椒、檸檬汁可以說是最適合搭配牛排的。當然我們也是可以用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等配料的，在讓牛排入味的同時還可以讓牛排的肉質改善。
上面給大家介紹了有關牛排的情況，可以發現烹飪牛排的時候需要注意方法，這樣才可以幫助我們更好的烹飪出美味牛排，上面介紹的牛排吃法是不錯的選擇，我們可以根據自己的口味來選擇牛排吃法，大家不妨試試這些牛排的做法。