魷魚是大家都十分喜歡的一道食材，也是小編十分喜歡喜歡吃的一道美食，走在大街上，滿大街的鐵板魷魚挑逗著人們的味蕾，讓人忍不住駐足來上幾串，雖然小編也十分喜歡吃鐵板魷魚，但是說實話外面的東西吃起來還是有點不放心，還是自己做的吃起來更安心一點，而最接近鐵板魷魚的做法就是醬爆魷魚，只需要簡單的翻炒就能做出美味的魷魚出來，這樣既可以保留魷魚的營養成分，還不影響它的口感。
今天小編就教你做美味的醬爆魷魚須，方法十分簡單，學會以後再也不用去飯店了，魷魚很好吃，但是很多人都覺得魷魚太腥了，所以基本都很少做關於魷魚的美食，其實只要將魷魚處理的好，做出來的醬爆魷魚須一點腥味都沒有，下面和小編一起來做這道美食吧，中間小編會教你如何去掉魷魚的腥味，讓你做出比鐵板魷魚還要美味的醬爆魷魚須，喜歡的小夥伴記得收藏哦！
首先我們要將買回來的魷魚須清洗一下，去掉外面的黏膜，然後將外面那層黑黑的薄膜去掉，魷魚須上面的小吸盤一定要清理乾淨，然後在用清水衝洗乾淨一下，清洗的時候用鹽抓一抓效果更好，然後撈出來控幹水分，為了能使魷魚更容易入味，所以將魷魚須上切點刀花，處理好魷魚以後，準備一口鍋，鍋裡添上水，然後將魷魚焯水，看到魷魚開始變白就將魷魚撈出來，為了保持魷魚的口感，放到清水裡面泡一會。
將泡好的魷魚撈出來，裡面的水倒掉，兩勺醬油和適量的白糖進去，然後放薑片和胡椒粉，適量的料酒，用手抓勻，醃製十幾分鐘，這樣可以有效的去處魷魚的腥味，薑片和料酒都有很好的去腥作用，這樣醃製十幾分鐘不僅可以有效的去腥，還能讓魷魚更加的入味，將準備工作做好以後，準備好一口炒鍋，最好是不粘鍋。
鍋裡放油，等油燒熱以後放入蒜末和幹辣椒，炒香以後倒入魷魚須和豆瓣醬，然後開始大火翻炒，翻炒一兩分鐘就可以收汁了，因為魷魚自帶鹹味，豆瓣醬和醬油也是鹹的，所以這道菜在出鍋的時候可以不用放鹽，當然了口味重的小夥伴可以適當的少放一點，翻炒均勻就可以出鍋食用了，味道極好，肯定讓你一口就喜歡上！