街邊知名的小吃，鐵板魷魚是眾多吃貨備受關注的小吃之一，很多的年輕人在逛街時，看到這樣的小吃車都會圍上去買上幾串過一下嘴癮，一是因為價格實惠，二是因為味道確實不錯，今天百味姐就來介紹一下這種鐵板魷魚的做法，學會了這種，以後再也不用亂花錢去路邊攤購買這些小吃了！
鐵板魷魚不僅好吃，而且做法也非常簡單，喜歡的親，趕緊get!
先說一下香蔥油的做法：
準備食材：
調和油300克、香蔥頭30克（用刀拍扁）、芹菜節（只需白杆就好）15克、薑片15克、紫草1克(調顏色用)
香蔥油的製作方法：
1、先起鍋加熱，倒入調和油，依次加入香蔥頭、芹菜節、薑片入鍋炸香，待大火燒熱後，鍋內油起泡，再轉小火慢慢的炸制至不起泡，再將紫草加入油鍋中，攪拌均勻之後，接著用過濾勺過濾到食用磁盆內，裝好備用即可。
2：醬料製作的方法
食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒麵30克、花椒油6克、鹽5克
製作方法：
第一步，先將孜然粉、辣椒麵，花椒油，鹽一起裝入盤中備用。
第二步：再將上面準備好的香蔥油倒入鍋中，大火加熱到100度左右，再倒入辣椒麵，攪拌均勻，醬料就算製作好了。
鐵板魷魚的製作方法
首先：準備好食材
食材：魷魚須、蔥花、生薑、雞精、食用玉米澱粉
製作方法：
第一步：魷魚清理乾淨之後，加入適量的蔥花，生薑、雞精，玉米澱粉拌均勻，然後醃製4-5小時，這樣才能更香，更入味。
第二步：醃製好之後，就可以拿買來的竹籤穿成一串一串的。
4：煎炸魷魚須
第三步：將鐵板煙烘炸機，預熱到100-120度，加入適量的調和油，待油熱之後，將穿好的魷魚須放在鐵板上，用壓板把魷魚須壓制，以使其更好的受熱入味，待其表面金黃之後，就可以刷上備好的醬料，再用壓板壓制一次就可食用。
溫馨提示：煎炸魷魚須的時候溫度不能高於120度，另外，壓制的時間不能太長一般3分鐘左右就好，不然容易燒焦，容易影響口感。學會這種鐵板魷魚的做法，以後再也不用亂花錢了，重點是做法真的很簡單！