導讀：在家中製作鐵板魷魚，一次能吃好多，做法簡單，乾淨美味
今天我和爸爸在講過去的事，爸爸跟我講說在我小的時候是特別喜歡吃魚的，我三天不吃麵條都無所謂，但是必須吃到魚。而且我的口味還特別挑剔，有的魚做得不好的話我就不會吃。爸爸一般在我們家中做飯是最好的，但是爸爸沒辦法就每天變著樣子給我做魚。有一天他終於發現，我有了最愛吃一種魚，這種魚叫做魷魚，而且是那種鐵板魷魚。爸爸跟我講，我小時候只要一聞到鐵板魷魚的味，就會跟著爸爸跑進廚房看著他做。我長大後也是非常喜歡吃鐵板魷魚的，但是我沒想到我小時候對魚類這些東西是那麼熱愛。
我原本以為鐵板魷魚是近幾年我國出現的一種小吃，其實不是。在鐵板上製作東西，其實最早是日本廚師發明出來的。但是我們在鐵板燒上製作出來的是自己國家獨特的美味。我也吃過那種比較經典的鐵板燒，但是我覺得，鐵板配著魷魚才是最好的。每次我去買鐵板魷魚的時候，就會站在旁邊看著老闆給我做，我聽到那種呲呲呲的聲音是特別開心的，還可以聞到魷魚的香味，再和老闆交談幾句，我覺得特別開心。
我們在製作鐵板魷魚的時候，首先需要去購買一些魷魚，然後再準備一些麻辣醬。在輔料方面，我們需要準備些料酒，鹽，胡椒粉等等。這次我們需要清洗的就是魷魚了，魷魚並不像我們平時清洗魚那樣，魷魚是不太好清理的。我們需要把魷魚放在清水中大約兩個小時，兩個小時之後就可以把魷魚拿出來，然後將魷魚的主體和腿分開。接下來我們就需要把郵魷魚的內臟取出來了，然後再清洗一下就可以了。將處理好的我的魷魚切成片或是段狀。
然後我們需要把魷魚放在碗中，放一些酒，胡椒粉，鹽和麻辣醬，進行不停攪拌，攪拌之後我們就可以把它放在冰箱中，醃製大約20分鐘。然後我們就可以把它穿在竹籤上了。因為我們在家中製作鐵板魷魚的話，是不用鐵板的，直接用平底鍋就可以了。接下來我們需要在鍋中放入一定的油，等到油熱的時候，我們就可以把魷魚放在鍋中。這時候要開中火，在烤魷魚的過程中，我們還要用我們的鏟子一直在上面壓。大約五分鐘之後，我們的魷魚表面就已經變得比較幹了，這時我們就可以放一些胡椒粉。然後大約再烤三分鐘。我們發現魷魚表面特別軟的時候就可以拿出來吃了。
我們在製作鐵板魷魚的時候，需要注意幾個問題。首先就是在清理魷魚的內臟的時候，要小心不要碰到魚膽。第二，我們在醃製魷魚的時候一定要醃製的時間長一點，這樣製造出來的魷魚肉是有味道的。第三，我們在做的時候一定要用鏟子或者其它的用具一直在魷魚上面壓，這樣我們製作起來才會更加簡單，製作也會快一點。第三，我們把魷魚炒到表面偏軟的時候，這時我們就可以關火，把它盛出來了，不要炒太長時間，炒長時間的魷魚容易老。
我們大家一般在外面吃魷魚的時候，老闆是把已經準備好的那種魷魚直接拿出來烤，但是有很多魚都是那種冰凍的。我們在家中製作買的就是新鮮的魷魚，而且用的料都是特別足夠的。魷魚這種東西，因為它是海鮮，所以我還是建議大家可以在家中製作。鐵板魷魚的做法非常簡單，大家學會後就趕快做起來吧。