天氣一熱，真是一個吃蛤蜊的好時候，此時的蛤蜊肉質肥美，簡直就是下酒必備！
一說到蛤蜊，大家第一個想到的肯定就是在當年風靡一時的錫紙蛤蜊粉絲了，也可以說是蛤蜊最經典的吃法之一了。但是，小編今天就教大家一些不一樣的吃法，保證你一個夏天都吃不膩！
【蛤蜊豆腐湯】 最大程度的保留了蛤蜊的原汁原味
配料：蛤蜊半斤，豆腐半塊，少許蔥花薑絲，少許食用油、香油，鹽適量。
製作方法：
蛤蜊洗淨，豆腐切成兩釐米大小的格子塊。熱鍋加入少量油，炒香蔥花薑絲，加入清水，倒入豆腐塊。燒開後，加入蛤蜊，再次煮開後，加入適量鹽、香油調味。（喜歡胡椒粉的朋友，也可以加一些胡椒粉）【蒜香蛤蜊】 我最喜歡的一種吃法了，簡直是下酒必備
配料：蛤蜊一斤，大蒜6-7粒，幹辣椒、花椒麻椒適量，蔥姜適量。
調料：白糖，食用油，海鮮醬油，十三香。
製作方法：
蛤蜊洗淨，大蒜切成蒜蓉幹辣椒切段。熱鍋燒油，油溫三成熱下入三分之二的蒜蓉，小火炒至金黃後，轉大火加入花椒麻椒、幹辣椒、蔥姜和蛤蜊，翻炒均勻。加入適量海鮮醬油，炒至所有蛤蜊都張開，下入剩下蒜蓉、白糖、十三香。翻炒均勻後即可裝盤出鍋。（蛤蜊中有水分，收幹湯汁最佳，喜歡吃香菜的朋友也可出鍋前加入香菜。）【蛤蜊蒸蛋】營養豐富，蛤蜊和雞蛋一起迸發出的美味
配料：蛤蜊200g，雞蛋3-4個，蔥姜適量，少許鹽，食用油。
製作方法：
蛤蜊洗淨，冷水下鍋，鍋中加入蔥姜，大火燒開，蛤蜊開口後馬上濾出蛤蜊。雞蛋打入碗中，加少許鹽，打散，打散後加入同雞蛋液等量的清水，繼續攪打均勻。用篩子過濾出雞蛋液中的氣泡（沒有篩子也可用勺子撇出來，這樣保證雞蛋羹蒸出來沒有洞洞）。放入蛤蜊，封上保鮮膜（也可以倒扣一個盤子），水開蒸八分鐘。出鍋後，可以撒上適量蔥花醬油提味。【雞燜蛤蜊】 一道傳統的膠東菜，是肉與海鮮的完美結合
配料：琵琶腿一個，蛤蜊半斤，青椒彩椒各一個，蔥姜蒜適量。
調料：清水、八角、香葉、料酒、糖、鹽、醬油、食用油。
製作方法：
蛤蜊洗淨，青椒彩椒切塊，雞腿切成小塊，水中加入大蒜、八角、香葉、料酒，焯水，撇去浮沫，煮熟以後撈出備用。熱鍋燒油，蔥姜蒜爆香下入雞腿，炒至色澤金黃，加入適量醬油上色提鮮。鍋中加入沒過食材的水，大火燒開，加入糖、鹽調味，然後轉小火慢煮十五分鐘。大火收汁，鍋內剩餘三分之一湯汁時，加入蛤蜊，青椒彩椒，大火翻炒，直至收幹湯汁。【酒蒸蛤蜊】 一道風靡網絡的菜品，酒香和海鮮完美融合的典範
配料：蛤蜊一斤，少許蔥姜蒜、幹辣椒，清酒60ml，食用油，生抽。
製作方法：
蛤蜊洗淨，鍋中加少許食用油，下入蔥姜蒜、幹辣椒爆香。加入蛤蜊，倒入清酒。蓋上蓋子，直至所有蛤蜊都開口。加入少許生抽、蔥花，稍微攪拌一下即可出鍋。
又到一年蛤蜊季，有這麼多種做法還要去吃花甲粉嘛？一起動手來試一試，入味超好吃，不但管飽還特別下酒，快一起操練起來吧！