澎湖美味

2020-12-24 華夏經緯網

澎湖海鮮的最大誘惑就是「鮮」,不論遠洋漁獲、潮間帶水族,還是近海養殖的各式海產,皆以新鮮著稱,石斑、河豚、薯鰻、龍蝦、大蝦(斑節蝦)、海臭蟲(旭蟹)、紅蟳、九孔、海瓜子等應有盡有,鮮美欲滴,其中尤以清蒸料理的爽嫩、沙西米生吃的鮮猛,最令饕客通體舒暢、渾然叫好。若搭配澎湖特有的稜角絲瓜、海風風乾的手工面線一起烹調,蚌炒絲瓜、鮮魚面線便成了獨一無二的鄉土菜色;而石老魚加酸菜熱炒,也是一道傳統佳餚,上桌時香味四溢,教人忍不住想大快朵頤。在澎湖吃海鮮,大致有兩種選擇:一為經濟型,嘗鮮吃肥不計手藝;另一種是餐廳、飯店標榜的精緻海鮮料理,做工與食材都很講究。馬公市的海鮮店家相當密集,三民路底的碼頭小吃區屬平價經濟型,麇集著不少海鮮攤位,每當華燈初上,熱鍋翻炒溢香、人群談笑用餐,將街頭烘託得十分熱鬧;而三民路漁會超市一帶,沿街海鮮餐廳林立,賣的是剛從漁市場批來的現流海產。不論是經濟型或精緻型,店家們都會在店前放置一個個水箱,活蹦亂跳的魚蝦蚌蟹任君挑選,當場論斤秤兩,說好烹煮方式,老饕就可入座等待鮮味上桌了。除了海鮮大餐,馬公市也擁有不少料好實在的鄉土小吃,如文康市場內的魚羹,仁愛路上的排骨麵、排骨湯以及清蒸肉圓等,雖無醒目招牌,但每日生意熱絡,在馬公市內人盡皆知,而光明路城隍廟附近則有條夜市小吃街,是宵夜的好去處。澎湖的糕餅特產獨步一方,天一食品的花生酥、盛興餅店的鹹餅、源利軒的黑糖糕均名聞遐邇,到澎湖旅遊的遊客,總不忘專程前往品嘗採購;而澎湖特產的仙人果(紅蘋果)、哈密瓜、綠海苔等,竟然也能製成冰淇淋,可是外地嘗不到的,來到澎湖,不妨也試試這些風味獨特的冰品。福臺排骨麵地址:馬公市仁愛路73號營業時間:1500~2300店內特色:排骨麵、排骨餛飩麵雖無醒目招牌,店中卻總見高朋滿座;炸過的排骨與冬瓜一起熬燉,濃鬱芳香的湯頭令人回味無窮,加入餛飩更讓人吃得又飽又過癮,不少饕客還會大老遠打包帶回去呢!長進餐廳地址:馬公市民族路9號電話:(06)927-1686,927-0886營業時間:1000~1400、1630~2100店內特色:海鮮粥、生蚵沙西米、海菜魚丸湯、蜜汁雞腿長進餐廳的廚藝在馬公市相當有名,其招牌海鮮粥、生蚵沙西米、海菜魚丸湯皆十分新鮮爽口;除了海味外,蜜汁雞腿則是以新鮮雞腿沾裹柳橙蜜汁油炸,香酥甘美,為一道不容錯過的美食。源利軒地址:公馬市光復路115號電話:(06)927-3768,927-6478營業時間:0800~2200源利軒為相傳四代的百年老店,也是黑糖糕的創始店。其黑糖糕為純手工研造,深咖啡色的糕點綿密紮實,口感香甜鬆軟,儘是濃濃的黑糖香。盛興餅店地址:公馬市仁愛路36號電話:(06)927-3050營業時間:1400~2200盛興制餅廠創立於清同治3年(1864年),是一家傳承五代的著名老餅鋪,亦是澎湖鹹餅的創始店;由於用料紮實,加上獨門研發配方,盛興鹹餅儼然成為澎湖名產。鹹餅主要是由麵粉、胡椒、鹽、豬油、芝麻等材料烘製而成,酥鬆爽口,略帶鹹辣,口感十分特別,另有花生酥、冬瓜糕及各種海產乾貨。漢方苦茶之家地址:馬公市樹德路15號電話:(06)927-3154營業時間:1500~2300經營仁德中藥行的蘇先生,以長年累積下來對中藥藥性的深入了解,調配出口味獨特的各式苦茶,依苦味深淺,分為苦茶、百草茶、青草茶三種,皆以多種天然藥草提煉而成;而養肝茶則擷取苦茶藥草的清香、去除苦味,卻仍有保養強身的療效,亦是清暑降火的健康飲品。香亭魚羹特賣店地址:馬公市文康街37-6號電話:(06)927-6459營業時間:0600~1230吳先生的魚羹是市場裡聞名的小吃,新鮮大塊的魚裹粉現炸,口感相當實在,而羹湯則以多種中藥香料加冰糖熬成,色澤澄黃略帶透明,輕啜入口,香濃的滋味滿溢齒頰。

 

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