早吃好，午吃飽，晚吃少。一天之計在於晨，早餐吃的好，一天都有精神，早餐吃不好，傷胃傷身。早飯是一天中最重要的一餐，所以很多早餐攤前都是圍得水洩不通。
農家煎餅其實就是家常煎餅，是很方便靈活的基礎麵食，超適合懶人。不想做複雜的飯菜，簡單幾分鐘就可以做出簡單又好吃的煎餅，菜可以隨意搭配就會省了很多事。
農家煎餅卷菜是這兩年的早餐新寵，人們吃慣了大魚大肉，反而更喜歡這種淳樸的農家味道。快節奏的現代人，早起要急匆匆的上班上學，很少有人自己做飯或者坐到早餐店裡慢慢的吃，絕大多數上班族上學族會從路過的早餐攤位前買一份早餐打包帶走，在路上或者到目的地再吃。而農家煎餅卷菜就剛好做得到，薄薄的圓餅捲起不同的肉菜類，用手直接拿著就可以吃了。
煎餅是一種非常常見的小吃，也是陝西人非常鍾愛的一種食品。一般只用麵粉加水和成麵糊，後來人為了口感更豐富，有些會特意加調味料，雞蛋或者一些綠菜在裡面，這樣更營養更健康。這道菜工序比較簡單，是一道省時、易做的菜餚。可搭配自己喜歡的各種絲狀炒菜和蒜汁，非常好吃，在陝西人們習慣的煎餅都是要卷菜吃的，最經典的是酸辣土豆絲，炒的線椒，洋蔥絲，紅蘿蔔絲等等真是無不可夾。