一到冬天小編就特別的喜歡吃麵食。尤其是大冷的天，喜歡吃的東西還有一個個麵疙瘩。熱乎乎的吃起來暖洋洋的，還好消化。是不是有很多人小編一樣喜歡吃呢！好吃的麵疙瘩湯，味道鮮美，Q彈有嚼勁，尤其是三鮮口味的麵疙瘩湯。特別的鮮美好吃。
首先我們說說，製作麵疙瘩用的麵糊：
在這裡呢！我們要做的是兩人份的。準備250克的麵粉，放入碗中，加上一些適量的清水和少許的鹽。在這裡要住注意一下哦！加水要分次的放入一次一點。切記不要一次性的放入太多。一次些慢慢的將它攪拌成絮狀的麵粉。在慢慢的將它攪拌成麵糊。
粘稠度要適中，不能太幹也不能太稀。這要主要靠經驗，做不好沒有關係。慢慢來多做幾次就好了。麵糊的濃稠度適宜後，紀要開始拌麵了，這個步驟呢！主要是在上個步驟的基礎上，讓麵糊更有勁。用勁均勻的，向一個方向不停地攪拌，大概攪個3-5分鐘就差不多了。目的就是為了讓它上上勁。休息一下讓面醒個15分鐘。
怎麼能看出來上上勁了呢？一麵糊光滑，而上勁的麵糊攪打不會斷。你學會了嗎？醒發的差不多了之後，我們再把提前醃製好的肉絲放入，這樣的口感會更加的好（肉絲需要提前十分鐘的醃製一下）。然後，我們開始攪打打到肉絲完全融入到麵糊中就好。還是想一個方向攪打。
麵糊製作好後，接下來準備三鮮湯的配料：
食材準備：提前泡發好的幹香菇5顆左右，泡發好的木耳，處理好的肉絲（豬裡脊）雞蛋，火腿，白菜。
首先處理一下配菜，將泡好的香菇和木耳改刀，香菇切片，木耳切絲。白菜取適量的菜葉清洗乾淨備用，火腿切片。剛剛準備好的麵糊，放入的額肉絲醃製方法：碗中放入生粉，油，生抽，放入肉絲攪拌均勻，醃製十分鐘即可。
所有的準備東西弄好後，1、鍋中放入油，油熱後，放入我們準備的配料，香菇和木耳，進行翻炒一分鐘，然後加入清水，轉大火煮開，讓木耳和香菇吸足水分，使它口感更好。
2、大火開鍋後，放入洗好的白菜葉子，再加上一些的水，大火煮開。3、放上一些調味品，生抽，胡椒粉、適量的鹽調味，鍋開後換小火，將準備好的麵糊一片片的放入鍋中。
4、全部放進去以後，蓋上鍋蓋，燜上5分鐘左右，麵疙瘩漂浮在水上的時候將切好的火腿放入。
5、煮沸，在把雞蛋打入碗中，打成蛋液，倒入鍋中，邊放邊攪拌，讓鍋中出現蛋花。在稍微煮一下，這樣一碗好吃的三鮮疙瘩湯就做好了，盛入碗中，撒上少許的蔥花，就可以開動了！希望大家能喜歡，多多點讚和轉發哦！