我家孩子愛吃的麵疙瘩湯，好吃抵飽，做麵疙瘩也是個技術活兒。不同的人不同的方法，歡迎大家來分享。
小神獸終於上學了，這早上的早飯不能馬虎還得合他胃口。為了他能吃得好要不時地換花樣，這樣的一碗疙瘩湯他倒是喜歡得很，這是隨了爸爸喜好，我不是很喜歡吃這種麵疙瘩的。只要你喜歡，這也不是什麼難事，雖然我的手法笨拙了點兒，做出的疙瘩不那麼完美，但是口感和味道還是很不錯的，不然小傢伙也不會喜歡的。這樣的疙瘩湯吃下去很結實的，一點不要擔心會肚子餓了。
今天這碗麵疙瘩很清爽，而且我是學著媽媽以前做疙瘩的樣子做的，看起來簡單的活到我手中就不是那麼回事了。記憶中媽媽做的疙瘩都是用根筷子，沿著碗口將黏稠的麵糊擀成一粒粒細長的疙瘩掉到鍋中的，我做是做出來了，就是疙瘩的外形有點兒差強人意了。還是覺得現在網上教的做疙瘩的方法簡單方便，用少少的水將麵粉攪拌成面絮狀就好，超級方便。
好在小傢伙很給面子，喜歡吃。麵疙瘩湯裡加了一個雞蛋攪成蛋花，味道鮮香還好看，再放上一點兒雞毛菜，漂亮的很。小傢伙比較排斥吃小青菜，每次我都要切碎碎的，他就不那麼挑了。其實麵疙瘩湯裡可以放很多食材，只要你喜歡都可以放進去，我今天做的這個比較蔬的，而且味道也可以多種多樣，酸、甜、鹹、辣任你自己調配。這種可以多變的疙瘩湯你家喜歡吃嗎？
【家常疙瘩湯】
所需食材：普通麵粉半碗，雞蛋1個，雞毛菜1小把，食鹽適量，香油適量。
步驟如下：
1、將麵粉碗中加入適量的水，加少許的食鹽調成黏稠的麵糊，這樣做出的麵疙瘩有筋道（麵糊不能太稀，要用筷子能挑起一塊麵糊的狀態，但也太黏稠，否則疙瘩太硬口感也不好的）。
2、鍋中放適量的水，大火燒開，燒開水的時間將雞蛋打撒成雞蛋液，將雞毛菜洗淨切碎備用。
3、鍋中的水燒滾後，用筷子將碗裡的麵糊沿碗口，一小塊一小塊地擀到開水中，直到擀完所有麵糊，鍋裡的麵疙瘩定型，用鏟子將麵疙瘩鏟動一下，防粘鍋。
4、等中再次燒開後，麵疙瘩漂浮起來，放入碎青菜，攪拌一下。
5、最後將打撒的雞蛋液鍋的周邊倒入疙瘩湯中，再用勺子圈一圈，蛋花就好了，加入適量的鹽調味關火，淋入適量的香油即可。
簡單快手的麵疙瘩湯就做好了，口味重的可以加生抽、蠔油或是辣醬都可以的。麵疙瘩湯要得好吃，主要是這麵疙瘩要有筋道有味，所以麵疙瘩不宜太大，不好入味，其次麵糊裡加鹽調好靜置一會兒更有筋道。注意做好這兩點，做出的麵疙瘩湯很是鮮香好吃。吃著這樣的疙瘩湯，別的什麼菜都不需要了，吃下去很抵飽，不怕餓。麵疙瘩的做法有好幾種，只是媽媽的手藝我沒學得像。你家的麵疙瘩湯是怎麼做的，歡迎來交流。
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