關於新買的砂鍋可以直接用嗎這個問題，我來分享我的看法。砂鍋是我們的一種傳統炊具，一般用來煲湯、煲粥，做一些湯羹類的東西。因為這種烹調方式一般都需要比較長的時間，而且要保持長時間的沸騰狀態。所以按照我們的傳統做法，採用砂鍋來烹煮，比用金屬器具更好。能讓食材保持原汁原味，也避免有些食材會變色等。那麼如果是家裡新買了砂鍋，是不是可以直接用？是不是需要進行一些處理？下面就給大家分享一下。
首先，新買的砂鍋是不建議直接用的。就算是現在製作工藝很好，釉面光滑的砂鍋，也還是要清洗處理一下，才能使用。第一步：清洗如果是老工藝做成的砂鍋，不論是鍋內外壁都比較粗糙。還有製作過程中形成的粉塵，一定要仔細清洗。我們可以用淘米水泡一泡。泡過後再清洗，粉塵就會從縫隙中被帶走，清洗得比較乾淨。如果是現在製作的有釉面的砂鍋，清洗可以簡單一些，用清水把鍋的內外壁和鍋蓋都清洗一遍就可以了。第二步：加熱現在鍋裡放少量清水，小火緩慢加熱，自製燒開。這樣能讓砂鍋逐步適應高溫，避免炸裂。
第三步：第一次煮東西第一次煮東西主要是為了讓砂鍋適應高溫，也能及時發現砂鍋是否存在裂縫、砂眼一類的隱患問題，同時還能消除砂鍋燒制時候留下的煙火氣。所以，第一次用砂鍋的目的只是煮砂鍋，不是煮食物吃。第一次煮東西建議煮簡單的白粥。一是這種食材相對便宜，煮了倒掉也不心疼。二是白粥能自動滲入鍋體內，形成一層自然的保護膜，把一些細小的砂眼、裂縫什麼的堵住，對砂鍋也是一個有效的保護。
白粥還能吸收砂鍋製作過程中可能存在的土腥味、煙火味，避免烹煮的食物中產生異味影響口感。第四步：再次清洗把煮好的白粥倒掉，再次清洗砂鍋，放適量清水再煮一下倒掉，然後就可以放心的使用啦。關於新砂鍋應該怎麼處理的總結一、新砂鍋的清洗法新的砂鍋，可以用淘米水浸泡後清洗，也可以用鹽水浸泡後清洗，能夠有效的清洗掉粉塵和雜質。如果是有釉面的砂鍋，可以用白醋水浸泡後清洗，這樣能夠去除原料中的一些重金屬等有害物質。清洗的時候可以使用柔軟的刷子，不要用鋼絲球一類太堅硬的材質的清洗工具。二、新砂鍋的去味法煮一次簡單的食材就可以去味。
推薦煮白粥或者煮茶葉水。就像茶葉開壺一樣，可以有效的去除砂鍋的土腥味和煙火氣。
三、砂鍋的加熱第一次加熱儘量緩慢，小火慢煮，讓砂鍋適應溫度變化的過程，能避免砂鍋炸裂。或者先倒入溫水，讓砂鍋預熱一下再上火煮。經過以上處理，就可以放心的使用新砂鍋啦。以上就是新砂鍋能不能直接用，該怎麼處理的揮發，如果你有更好的做法，歡迎來留言討論。如果您喜歡我的回答，就請點讚並關注我吧。