「憶江南，最憶是杭州。」
杭州的烹飪文化也非常濃厚，杭幫菜既不像川菜那麼辣，鹹鮮也不像魯菜！之前的杭州菜南北口味混合，注意「二輕一清」，即輕油、輕果肉和清淡。
我的室友會帶你去「雲探店」，一起來去看看你忘不了離開的美味杭幫菜！
房主還附上了詳細的店面地址，先領取，當春暖花開時，你可以去旅行，你可以大飽口福！
食品市場
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第一站
生活離不開柴米油鹽醬油醋茶。
也許現在的城市太商業化了，因此無論你去城市，相對於繁華的名勝古蹟，高樓大廈，管家都喜歡原來的菜市場和菜市場。
這條只有二三百米長的小巷子裡瀰漫著杭城和活色生香的濃煙和大火。
大馬農蔣師傅酥魚已經經營了十多年了。每天之前5點鐘，老闆和他的妻子都會拉新鮮的魚進行生產。
沒有華麗的包裝，沒有精心挑選的代言，但還是俘獲了不少顧客的胃口。房主也買了一個，但是等待時流口水的經歷讓人慾罷不能。酥魚味道好，外脆裡嫩，特殊醬汁，甜中帶酸，微辣鹹裡。
地址：茶園前巷225號房主任，一直喜歡杭州滷水，他必須找一家最受歡迎的燉菜店才能嘗到好味道。
據說這家店的老闆從事燉鴨生意已有20多年了。看看價格，滷鴨23/半，46/年，還是便宜的。鴨肚2.5，鴨爪只需0.5元，太親民，在這個物價飛漲的時代，管家已經很久沒有見過這麼低的價格了，買吧！
鴨緊實味醇厚回甘，嚼後可嘗到鴨的甜味，鹹淡適中，無鴨腥味。加上醃料，味道特別。
地址：大馬有人說如果你想了解城市的文化，你必須去城市餐廳。那裡除了生命的氣息，還隱藏著市場的記憶味道。
這是一個存在了20多年的蔬菜市場，他們中的大多數人在這裡擺了幾十年的攤位。
蜂蜜汁糯米蓮藕可以說是江南的功能，既然杭州在這裡，您必須在這裡嘗試糯米lotusroot。
老芳糯嘟嘟蜂蜜藕經營了20多年，靠的是兩三平方米的小攤位，他深受杭州人的喜愛，並吸引了眾多媒體的報導，讓我們來看看他有多美味。
這裡的糯米蓮藕清澈見底，嘗起來真的不一樣，蜂蜜和蜜棗的香味瞬間激發了味蕾。蓮藕脆嫩可口，糯米軟糯香甜，我想吃甜蜜蜜幸福感。
據說杭州人的標準早餐是煎餅和油條，像羅馬人在羅馬做的那樣，去打卡波。
老闆吳阿姨50多歲了，在這個農貿市場經營了10多年。每天5點前，都會有人來吃早餐，據說一天要用150多斤麵粉。
凡事，一貼、一按、一拉，最後放進油盤裡，一看就是十幾年的老手藝，那一定有一套。
如果你把油條放在煎餅裡咬下去，薄餅的香味軟和和油條的酥脆是相輔相成的，難怪他會成為最好的CP。
地址：鳳起路農貿市場的農場確實是一個藏龍臥虎的地方。
清湯魚圓是杭幫菜中的一道優雅菜餚。意思是圓潤的，「魚圓」與白玉相似，顆顆清新流暢。
然而由於魚圓製作起來相當辛苦，杭州城市的家庭很少，他們會在周折上花費更多。然而我在市場上找到了手工製作的魚圓商店。
潘大伯過去是王潤興餐廳的大廚，他已經70多歲了，他最初專門做麵條和燉肉，下崗後，他和妻子在菜市場賣魚丸。
長長的攤位上真的擠滿了魚圓，肉丸，蛋餃，普通雞肉，炸鈴鐺，，，但最著名的是魚圓，據說一天能賣出5000多件，所以排隊吧！
事實上他的魚丸大小都差不多，吃的最大感覺就是新鮮，魚圓不能咀嚼，雖然肉煮熟後很光滑，但仍能保留Q殼。
地址：三裡亭農貿市場有更多隱藏在市場中的食品等著你探索~
第二站
雖然街上到處都是美味的食物，但是很難買到正宗的杭幫菜卻。
對此，綜合進行了檢查和詢問，最終發現這些商店隱藏在杭州街。
那麼，是正宗？試試看，你會明白的。
福緣
據說這間福緣房子是杭州著名的江湖商店，他有家的味道煙花和更多的安利人，我點了網紅菜，一起來試一下。
清脆的大腸乾淨無味。先醃製後油炸，再往嘴裡放一點甜醬，外皮酥脆，裡面軟糯的，就在上面了！
這隻雞外面脆，裡面嫩，用鹹甜清香一點也不油膩，他是超級的下飯。
地址：杭州市河坊街35（司機培訓中心旁）推薦菜式：脆皮大腸、炸雞
人均：88元/人
杭州餐廳
接下來，我們來到杭州餐廳，他位於西湖邊的延安路上，他可以以城市命名，這表示他的與眾不同。這是杭州本地老字號，許多和杭州人會來這裡吃飯的。
作為杭幫菜的經典之作，他一定是本文的重點。鐵殼蓋，裡面是柔軟的荷葉，裡面是香噴噴的雞肉。雞肉鮮香嫩，軟，不木質。
來吧杭州，我們怎麼會失去東坡肉。皮薄肉嫩，酥而不碎，肥而不膩，簡直是世界上最好的。
甜的南瓜加上鹹鹹的蛋黃和一層芝士表面一點也不突兀，而是更加柔軟光滑。
人均：90元/人
寶中寶餐廳
在去店裡之前，管家聽了一個關於江湖的傳說：在開店之初，老闆想把一道菜的每一步都做到完美，從食材的選擇，到烹調過程，最後到菜餚的味道，於是他給這家餐廳取名為寶中寶。Go！我們去看看吧~
腎花怎麼能這麼好吃，不腥不臭，入口嫩而有嚼勁。生命的第一朵腰花在這裡實現了，這也是新世界。
這白胡椒蝦聞起來很香，吃起來又脆又好吃，在剝皮的時候吃東西特別令人愉快，吃了之後，你可以吮吸你的手指。
很像豬排，只是這裡的蔥包肉裡有更多的蔥，很好吃，但是沒什麼的特點。
地址：224街杭州市清泰（靠近第六個空格）推薦菜式：脆皮大腸，白胡椒蝦，腎花王
人均：85元/人
蘭邊碗
主要商店是蒸菜，這也是一個非常有特色的商店。食材都是自製的，很多食客都會趕著吃飯。
清蒸小本雞味道鮮美，當之無愧是一道名菜，沒有柴火，雞肉鮮嫩，一碗雞湯全身鮮嫩。
「聞著臭，吃著香」，臭豆腐和肉沫混合在蛋糕裡，蛋糕上也淋上了菜籽油，味道很細膩，還有一點肉香的味道，真是天生一對。
炸鱸魚金黃，新鮮有彈性的魚，或推薦。
地址：杭州市中山南路418
推薦菜：醃大腸、清蒸雞、臭豆腐肉餅、炸鱸魚
人均：86元/人
許多小餐館正變得越來越商業化，這些地方是珍藏的好味道，我希望有一天能再吃一次，喜歡他的朋友們應該記得收集並關注他們~