毛豆腐是安徽徽州一代很著名的一種特色小吃，因為發酵的過程發生了奇特變化而長出了類似「毛」的長長的菌絲，所以叫做毛豆腐。真是因為有了這些菌絲才造就了毛豆腐奇特無比的鮮味，徽州毛豆腐做法很多，但是最好的吃法還是油煎，所以到安徽一定要嘗嘗毛豆腐。
符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為「中國四大名雞」。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一。安徽本地的桂魚每年到了季節體肥鮮美，此時人們開始醃魚，因為經過醃製的過程魚便發酵出一種臭味，但是味道卻極為鮮美，所以安徽人對臭鱖魚鍾愛有加。
蝦子面是徽菜裡面經典的一道美食，蝦子面因為蝦子的加入而變得鮮美無比，因為蝦子是很珍貴的東西，所以在以前吃碗蝦子面是很奢侈的事，只有在重大節日的時候可以吃到，現在蝦子面開始成為了大眾的美食，蝦子面蝦子的鮮味中和麵條，口感十分的好。
烏飯糰是安徽地區漢族傳統名點，節日食俗。在安徽沿江地區每年農曆四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。據傳說，此飯有驅魔、避邪的作用。相傳，古代有一孝子名叫目蓮，其母因犯罪入獄，目蓮常去給母親送飯，都被獄兵吃掉。後來目蓮做成烏飯送去，獄兵見是黑色的飯不敢吃，便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今。
黃山燒餅又名「蟹殼黃燒餅」、「皇印燒餅」，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
茶幹是安徽省徽州地區特色小吃，是家喻戶曉的傳統特產之一。五城茶幹，是徽州的傳統特產，據有證可靠的記載，始創於南宋末年時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。古老相傳，清乾隆遊歷江南，品嘗到五城茶幹時，特在茶幹上印下無字印，譽為有口皆碑。