拔絲地瓜不拔絲？掌握好比例，拔的絲又長又脆，做法簡單孩子愛吃
80歲奶奶手把手教你做拔絲地瓜，操作簡單，做好拔絲真不難
我老家是一個小鄉村，小時候最喜歡吃的就是奶奶做的拔絲地瓜，外表酥脆，內裡甜糯，每次放學回家都希望能吃上一口。但是拔絲地瓜要想做好，其實不簡單，很多人也嘗試在家做拔絲地瓜，結果做出來的拔絲地瓜不是苦了，就是做出的地瓜不拉絲。
其實做好拔絲地瓜只要掌握好比例，你也可以在家做出好吃的拔絲地瓜。現在給大家說一下詳細做法，一定記住這個比例。
【「拔絲地瓜」——家常做法詳解版】——特點：香甜可口、甜脆軟糯、全家喜歡、做法簡單、一看就會。
【主料】：地瓜 2個、白砂糖 2大勺、水 1大勺
烹飪步驟：
第一步：地瓜洗乾淨削皮，切成小塊，撒上少許幹澱粉，攪拌均勻，讓每個地瓜塊上都沾滿澱粉。
第二步：熱鍋涼油，鍋裡倒入足量的花生油，燒熱至6分熱，放入沾滿澱粉的地瓜塊，炸透。
第三步：炸好的地瓜，撈出放在漏勺裡瀝乾多餘的油分。
第四步：鍋裡倒入2大勺白砂糖1勺水，攪拌均勻，一開始冒大泡，別急，繼續攪拌。
第五步：攪拌成香油色，倒入炸好的地瓜，翻炒均勻。讓每一個地瓜上都裹上糖漿。
第六步：做好的拔絲地瓜，熱著吃更好吃，但小心不要燙嘴，吃的時候可以沾點涼水。
——》拔絲地瓜之「技術小Tips」：
1、拔絲地瓜炸的時候一定要裹上澱粉，這樣炸出來的更酥脆更軟糯。
2、拔絲地瓜糖漿比例一定要掌握好，2:1.你也可以做出好吃的拔絲地瓜，2份白砂糖1份水，掌握火候。
我是我是悠悠小廚Z，一個愛美食又有點嘮叨的美食博主，如果你覺得我嘮叨的對您還有點用處，記得關注我、或者點讚留言都可以。如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，悠悠小廚Z感謝您的觀看，我們明天再見！